海皇粥店结业｜员工上电台大踢爆去年已拖粮　1店仅2人需兼任收银洗碗

本港连锁餐厅海皇粥店于5月7日宣布终止业务后，约有100名员工前往向劳工处求助，追讨约1,500万元，大部份人遭欠薪约1个月。有两位员工于周一（5月12日）在电台节目分享，有店铺结业前，一更只有两名员工，要兼任洗碗、收银、吧位及油炸鬼等多个岗位，更称去年9月起已拖粮。

海皇粥店一更仅2名员工

其中一名员工林女士在节目上指，自己已在海皇粥店工作18年，现被拖欠14万元。她表示，自己因看到不够人手，故在没有加班费的情况下继续工作，她称自己主力在上水分店工作，指店铺一更仅2名员工，要负责洗碗、收银、吧位及油炸鬼等多个岗位。直到最后「顶唔顺」，公司才找分区经理顶更。

而在海皇粥店工作13年的员工刘女士则指，员工在结业前已知道公司经营困难，部分食材供应商暂停供货，反映公司没有缴清款项。刘女士又指出，公司结业前停售粽劵，亦停止接受会员卡增值，形容是「对客有良心，对员工无良心」。

致:海皇国际有限公司全体员工

海皇国际有限公司
有关:终止雇佣合约

现通知台端,基于经营环境及本公司财务状况恶化等因素,本公司管理层无奈决定终止本公司全部业务,并将于同日关闭所有店铺及办公室。随著业务的终止,本公司随后将以债权人自愿清盘的方式进行清盘。 

有鉴于此,我们很遗憾地通知台端,本公司与台端的雇佣合约于本信函日,即2025年5月7日终止。因此,台端或会向本公司就未发放的工资、代通知金、累积年假、遣散费等提出索偿 (统称「索偿」)。雇员的索偿金额及明细将会尽快告知台端。台端可以就其法律权利及可向本公司提出索偿的金额等疑问向劳工处咨询。 

有关申请破产欠薪保障基金特惠金的详情及程序,可参考劳工处网站:
(https://www.labour.gov.hk/eng/erb/content4.htm). 

同时,如果台端持有任何本公司财产,请立即归还。 
我们衷心感谢台端对本公司所做的所有贡献,并祝福台端未来一切顺利。 

谨代表
海皇国际有限公司 

海皇粥店自去年9月起已拖粮

林女士称，其实公司早于去年9月起已拖粮，与创办人在声明中表示「从未拖粮」不符，她直言公司结业应提早通知员工。而公司拖粮期间，员工曾找管理层开会施压，惟未得到回应。

海皇粥店创办人萧楚基和蔡汪浩早前发声明表示，店铺经营33年来，所有员工的工资及福利均准时发放。然而，林女士反驳称，外籍员工能在每月7日准时领取工资，但本地员工自去年9月起已被拖欠工资，需等到每月10日、11日，甚至28日才收到。

直至结业当日，公司行政总裁到分店取走现金，员工才怀疑公司即日倒闭，随后在通讯群组收到老板的通知宣布结业。

声明

关于股东萧楚基、蔡汪浩、餐厅清盘及员工薪资事宜的正式声明针对近日社会各界对海皇集团结业及相关股东责任的讨论，我俩秉持公开透明的原则，现就关键事项作如下声明，以正视听：

一、致谢与立场声明
海皇集团自1992年由我俩二人萧楚基与蔡汪浩一手一脚创立至今，由红磡小店开始含辛茹苦，日积月累，一步一步迈向全盛时期的三十多间分店，经历了三十三载风雨同舟，承蒙历届员工的付出。多年的成功绝非只靠我俩，而是靠全体同仁的辛勤付出，在此特别感谢所有员工多年来的专业贡献并衷心祝福各位前程锦绣。我俩相信有始必有终，是次业务终结实非所愿。

我俩一直期望疫情后的经济会越来越好，亦深信香港由治及兴的过程能令生意有所增长，但无奈香港消费及饮食模式持续改变，粥品需求持续下滑，收入亏损问题一直无法改善。自疫情以来，我俩已动用超过三千万港元私人资金填补公司亏损。我俩一直以来都全心全意歇尽所能，用尽一切方法尝试挽救公司及公司业务，很可惜因为经营环境极其严峻，而无奈结束业务。


二、关于分店租金争议的澄清

1. 租金涨幅事实陈述
- 不少分店租金于疫情后不减反增。如湾仔分店月租由21万港元增至27万港元(涨幅28.6%)，相较同地段商舖17万港元均价有显著溢价，但基于疫后经济复苏的产业预判，以及体谅业主们疫情期间的通融，因此同意加租。

2. 经营挽救措施及最后决策
- 海皇尝试举办优惠活动去扭亏为盈，但无奈香港消费模式及饮食模式持续改变，粥品需求逐渐减少。我俩本想继续透过借贷等融资方式继续坚持，可惜其他股东纷纷退股，最后才无奈听从会计师建议清盘结业。

三、关于「无良企业」指控及员工薪酬争议的澄清
1.以往薪酬支付记录良好
- 从1992年，海皇已经经营了33年，在全盛时期，在香港有超过30间分店， 员工人数更是过千，而在33年期间我俩始终恪守企业及雇主责任，所有员工的工资及福利均是准时发放，无一缺少。

2.两位股东背后付出
- 我们两个七旬老翁从未放弃找办法去集资，无论是卖出私人房产、到处问朋友借款、在私人账户内提取三千多万去填补公司账目还是忍受高利息贷款，均是为了确保有足够资金去支付员工薪酬及其他经营费用。但面对现今香港经济萧条及融资环境恶化，公司维持入不敷出的苦况，加上贷款及高额租金的压力，我俩连唯一的居住物业都已被贱卖，无力再继续透过贷款等方法去填补亏损问题。

四、清盘事宜安排

1. 今日已开始清盘程序，委任了清盘人负责后续安排，一切程序将严格按照政府的自愿性清盘程序进行。

2.我俩今日已主动联络劳工处并提供所需文件及一切细节。而劳工处亦会加快地按程序处理后续事宜。
此艰难决定实属无奈，还望社会各界体察时艰，暂停一切对两位股东的猜疑及抹黑，我俩更会尽力配合政府部门处理剩余的劳资问题。我俩二人萧楚基与蔡汪浩谨此对三十三年来支持海皇粥店与没有落井下石的人致以最深切谢意。



萧楚基、蔡汪浩
二零二五年五月九日

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