杨桃是一种常见热带水果，许多民众认为富含营养，且具有保健功效。但国际医界长期以来不断提出警告，指出杨桃内含对人体肾脏与神经系统具有风险的天然毒素，尤其对某些族群而言，即使仅摄取少量，也可能造成严重健康伤害。
据《Pharmacy Times》与《NutritionFacts.org》等整理资料显示，杨桃内含有高浓度的草酸与一种称为 Caramboxin 的神经毒素。草酸会在肾脏中形成结晶，对肾功能造成损伤。
而 Caramboxin 则会影响神经传导，有研究个案曾出现打嗝不停、意识混乱、癫痫发作甚至昏迷的情形。这些毒素原本可经由健康肾脏排出体外，但对于肾功能不全者来说，代谢困难，进而引发中毒反应。
临床案例中，包括慢性肾脏病患者、曾有肾结石病史的人，以及处于脱水或空腹状态时大量食用杨桃者，都是高风险族群。有国际报导指出，一名健康男性在空腹饮用300毫升杨桃汁后，出现急性肾衰竭症状，显示即使非肾病患者，在特定条件下仍可能产生不良反应。
医学专家建议，肾病患者应完全避免食用杨桃或任何杨桃制品，而一般民众在摄取时也应避免空腹或水分不足，并注意摄取量，才能降低健康风险。马来西亚、新加坡与印度等地的医疗机构也曾针对此议题发出健康警示，强调杨桃并非所有人都适合食用。
