日本今年熊出没频频，当局至今已扑杀近万头熊，近月熊肉料理的需求大幅增长，让一间野味餐厅应接不暇。
据悉这些熊肉或以石板烧烤，或与蔬菜一同熬煮成火锅，来源则是为遏止熊袭事件所扑杀的熊。
铃木孝二（音译）夫妇的餐厅位于埼玉县秩父市，也供应鹿肉和野猪肉，但在媒体数月来大肆报道「熊灾」后，熊肉受欢迎程度飙升。
71岁的铃木本身也为猎人，他说为了表达对熊生命的尊重，「与其将熊埋葬，不如在这样的餐厅妥善利用熊肉」。
今年10月，有网民曾在青森县的1间休息站发现店家有卖熊肉串烧，2串卖800日圆（约40.3港元）。他夸赞店家将熊肉处理得「非常完美」，不仅没有腥味，更是入口即化。
他猜测店家应该是以类似烤肉酱的酱汁腌制过，加上香料一同烤制而成的，他描述熊肉的口感和味道跟羊肉有点相似。吸引许多网民留言想一试。
据媒体早前报道，日本政府环境省的统计数据显示，今年4月到10月底，日本全国扑杀9765头熊，创下2006年度开始统计以来新高，其中在东北地区扑杀的熊只占全体近7成。而今年截至11月底，共有230人遭到野熊攻击，其中13人死亡。
