1STEP 1 | 將雞蛋打入大碗中，倒入牛奶及少許砂糖打勻成蛋汁備用。
花生醬法蘭西多士
茶餐廳經典滋味！外脆內軟流心花生醬，搭配香脆蛋炸麵包條甜美無無窮。
花生醬法蘭西多士是港式茶餐廳最受歡迎的下午茶點心之一。肥媽示範特意在蛋汁中加入鮮奶，能使西多士吸收水分後更為軟滑不易煎焦。白麵包夾入厚厚花生醬，四周浸透蛋汁後放入油鍋慢火煎至金黃酥脆。切下的麵包邊亦不浪費，沾上蛋汁炸至香脆再撒上砂糖，搖身一變成美味佐食零嘴。
時間13分鐘
適合人士快手煮食人士
烹調方式煎
食用場景平日快手餐
季節四季皆宜
食平DD
節目完整片段
食材清單（2-3人份）
快速做法
2STEP 2 | 在兩塊白麵包中間均勻塗上花生醬並夾緊。
3STEP 3 | 用刀切去夾好花生醬麵包的四邊麵包邊（麵包邊保留備用）。
4STEP 4 | 將三文治放入蛋汁中，確保正面、背面及四個側面皆均勻沾滿蛋汁。
5STEP 5 | 起油鍋加熱至中小火，放入沾滿蛋汁的麵包半煎炸。
6STEP 6 | 煎至兩面及四邊呈現金黃色，期間可用鍋鏟輕按中間使加熱均勻後撈起瀝油。
7STEP 7 | 將剩餘的麵包邊沾上蛋汁，下油鍋炸至香脆後撈起，撒上砂糖拌勻作為佐食小食。
貼士與避坑
蛋汁加鮮奶更軟滑
於雞蛋中加入少許鮮奶打勻，能使西多士吸汁後煎出來口感更鬆軟不焦易熟。
全方位沾蛋汁防流失
西多士正面、背面及四個側面都必須沾透蛋汁，能封住內裏花生醬不外洩。
控制溫和油溫半煎炸
油溫切忌過熱，轉小火慢慢煎炸，中間可用鏟輕按使熱力滲透內層。
切下麵包邊做炸脆條
切下的麵包邊不要浪費，沾蛋汁炸香後撒糖，即可做成香脆的零食小品。
總覽
花生醬法蘭西多士是港式茶餐廳最受歡迎的下午茶點心之一。肥媽示範特意在蛋汁中加入鮮奶，能使西多士吸收水分後更為軟滑不易煎焦。白麵包夾入厚厚花生醬，四周浸透蛋汁後放入油鍋慢火煎至金黃酥脆。切下的麵包邊亦不浪費，沾上蛋汁炸至香脆再撒上砂糖，搖身一變成美味佐食零嘴。
