蔡穎恩被連家穎廚藝嚇親 見證對方炮製芝士蘿蔔糕

蔡穎恩被連家穎廚藝嚇親 見證對方炮製芝士蘿蔔糕

入得廚房出得廳堂嘅蔡穎恩相約「長腿師妹」Me&成員連家穎炮製蘿蔔糕慶新春,但係對住師妹嘅刀功,Evelyn不敢恭維,仲問現場有冇急救箱,又不停確定Vian切嘢嘅手勢應該要點。Evelyn好奇Vian上家政堂嘅情況,仲問對方嘅拿手菜係乜?Vian話係超重口味意粉「我嗰時家政攞A,因為老師好鍾意重口味,我專登買啲勁重口味嘅意粉醬去考試。」Evelyn一臉疑惑問:「你學整意粉,但買現成嘅意粉醬?」

經過一輪既驚險又搞笑過程後,佢哋終於完成白蘿蔔。蒸蘿蔔糕後開始煎糕環節,創意十足嘅Vian話要嚟個新舊合壁,整香煎芝士蘿蔔糕,現場散發濃郁芝士香,煎至金黄色的蘿蔔糕咬落「索索聲」,香脆可口。Vian揈着手表示「好味到跳舞」,再瞇起雙眼笑說:「好味到Hang機」。

賀年食譜特集|傳統足料蘿蔔糕

龍年到!新正頭少不免自家製賀年糕點,招呼親戚朋友,拜拜年應應節!立即揀定賀年食譜,為家人炮製新年糕點小吃。蘿蔔糕在新年是不可或缺的糕點,加上款式眾多,有傳統惹味蘿蔔糕,也有新派健康蘿蔔糕,更有免蒸純素蘿蔔糕。不過,還是傳統足料蘿蔔糕最原汁原味!

傳統足料蘿蔔糕

材料:

白蘿蔔3斤半、粘米粉240g、粟粉60g、冬菇切粒6朵、瑤柱3粒、蝦米2湯羹、臘腸切粒3條、白芝麻適量、蔥粒少許

汁料:

浸過冬菇瑤柱的水380ml

調味料:

糖2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉適量、紅蔥頭切粒1粒

做法:

1) 白蘿蔔2/3刨蓉,1/3切粒或刨絲,材料切粒

2)粘米粉和粟粉用浸過冬菇瑤柱的水撈勻,備用

3)熱油鑊爆香紅蔥頭,加入材料臘腸、冬菇、瑤柱和蝦米兜勻,盛起備用

4)熱油鑊爆香紅蔥頭,放入蘿蔔條和蓉炒熟,下調味料和將(3)回鑊兜均,再倒入事先混合好的漿

5)凖備蒸盆,盆內抹一層油,放入(4)上面,再鋪上少許材料作裝飾

6) 用蒸爐以100度,大火隔水蒸45分鐘,最後灑上少許芝麻和蔥,完成


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