拆解澱粉不等於碳水化合物的迷思 10大好澱粉食材大公開

想要健康減重又想好好吃澱粉？哪些好澱粉食物不但不會變胖還有助減重效果？快試試這10種澱粉好食材，不但有飽足感還能維持好心情。


1. 碳水化合物是所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，容易被身體分解，以快速提供能量。澱粉則是複合碳水化合物，必須由唾液和腸胃裡的酵素緩慢消化分解，獲得的飽足感會比吃糖還持久。

2. 為了減肥一口澱粉都不吃，身體得不到能量，體內的血清素就被抑制，使人心情低落，更會出現強烈想吃甜食的代償心理，讓食慾失控。

3. 澱粉類食物能在體內緩慢分解成葡萄糖，提供穩定能量，皮質醇和血清素維持平衡，情緒就能平和愉悅。

10大好澱粉食材大公開
● 糙米

● 山藥

● 蓮藕

● 藜麥

● 糙薏仁（紅薏仁）

● 玉米

● 綠豆

● 芋頭

● 地瓜

● 南瓜