現代電影院食物多元，但最經典的還是爆谷。恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻分享，其實爆米花有4大好處：

●熱量低：原味或輕度調味的爆谷，熱量其實並不高，但我們平常當作零食吃的那種，通常會加起司、焦糖、巧克力或其他多元口味，每100克隨便都能飆破500大卡。

●纖維高：爆谷有很高的膳食纖維。高銘鴻表示，根據美國農業部的資料，每100克爆米花就有13克膳食纖維。而膳食纖維有益腸胃健康，能預防便秘及腸道病變。

●當主食：古代墨西哥與祕魯住民就是以玉米爆出的爆谷作為主食。因爆谷高纖、低熱量、富含礦物質，近來也有人拿來當作早餐主食。但高銘鴻提醒，此處所提到的皆為原味爆谷。

●價格低、易保存：高銘鴻說明，在1930到1945年間爆谷因價格便宜、原料取得和保存容易，打敗了洋芋片、汽水、糖果等有力對手。一支1957年的爆谷廣告，甚至被收入美國國會圖書館，證明了爆谷作為電影院零食的霸主地位 

根據美國最新研究，只要在每天的飲食中，攝取適量的爆谷等全穀類食品，就有望降低失智風險，認知能力比較少攝取全穀類者年輕8.5歲。

11月23日出版的《神經學》期刊表示，攝取較多燕麥和藜麥等全穀類食物者，認知能力相較之下年輕8.5歲。研究人員劉曉然（Xiaoran Liu，音譯）在聲明中表示，阿茲海默症與失智症影響上百萬美國人，找出預防這些疾病的方法至關重要，人們現在每天增加攝取幾份全穀類食物，就有望降低罹患失智症的風險。

總計有3326名受試者參與這次的研究，平均年齡為75歲，全員未罹患失智症，6成受試者為非裔美國人。研究中的全穀類食物，包括麵包、早餐玉米片、藜麥與爆谷。1份全穀物的定義約為28公克的份量，相當於一片麵包、半杯煮熟的米或義大利麵、以及1杯早餐玉米片。

受試者接受為期6年的追蹤調查，他們填寫一份關於飲食的調查問卷，每3年接受一次認知與記憶測試。研究人員依據問卷的答案，依據全穀物攝取量，將受試者分成5組。研究人員將受試者的評估成果，與全球認知評分表進行比較後，發現每天攝取超過3份全穀物的非裔受試者，整體認知評分下降速度，比攝取不足1份的人緩慢。

劉曉然指出，全穀物富含維生素B與E、抗氧化劑和大量纖維。纖維與大腦健康息息相關。此外，許多證據顯示全穀物能降低心臟病風險，對心臟有益的食物，往往對大腦也有益。