香港中文大學研究顯示本港有 37.8% 的長者有吞嚥困難,大約 ¼ 居住於院舍的 76-85 歲長者需要進食「照護食」(為患有咀嚼、吞嚥困難人士而設的飲食),86-95 歲的更增至近 4 成。社會高齡化,增加了對軟餐的需要,連鎖快餐店大快活首推軟餐,將快餐店焗豬扒飯、粟米肉粒飯等飯餐變成軟餐,款式在預製軟餐裹算是少見,對很久沒有在快餐店用膳的長者來講頗有新鮮感。
這系列「快活回味軟餐」一共有 4 款,都是以快餐店的經典飯餐為主題,4 款分別是咖喱雞飯、鮮茄豬扒飯、忌廉粟米肉粒飯及菠蘿咕嚕肉飯,是大快活與香港大學吞嚥研究所合作的「照護食.啖啖快活食」計劃所開發,符合「照護食及國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)等級 4」,由餐廳設於香港的中央廚房依飲食金字塔原則設計及烹調,研發期間有招募吞嚥困難人士試食作統計與評估。
軟餐以紙盒及塑膠盒包裝,包裝盒有分隔,而且強調不加味精,每盒 $58(每盒送 $10 大快活現金券),價錢與坊間的供應的預製軟餐相若,價錢也在合理範圍。暫時在 9 間大快活分店發售。啱食的話,更可 WhatsApp 訂購及安排送貨,令照顧者不用東奔西走搜購。
圖片來源:香港社會服務聯會
軟餐盒須存於 0-4℃ 雪櫃,食用前解凍至完全軟身,再把膠飯盒頂部的膠紙掀起,並以蒸煮方法加熱,細火加熱約 8 分鐘,都算方便。
長者如果想知自己有否吞嚥困難,快餐廳在推出軟餐的同時,更於不同分店設立流動吞嚥評估站,評估站會有言語治療師會相關人士進行吞嚥評估,識辦自己有否相關問題。
供應地點:9 間大快活分店(中環萬年大廈、炮台山電氣道、柴灣興華邨興華廣場、藍田匯景廣場、尖沙咀九龍公園徑裕華國際大廈、葵芳邨葵芳商場、荃灣麗城花園、將軍澳都會駅、大埔大埔超級城)
備註:於 10 月 1 日至 30 日購買軟餐即送 $10 大快活現金券一張