兔年新春糕點︱黃金糕食譜教學

金金黃黃的黃金糕，香甜可口，是新年意頭一大美食！

食材：

蛋黃 5隻
全蛋 2隻
砂糖 100克
椰漿 140克
木薯粉 180克
水 30克
酵母 0.7克


做法：

1.將全蛋、蛋黃、砂糖混合，攪拌至顏色變白和體積變大。
2.加入椰漿、木薯粉拌勻。
3.酵母加溫水化開，倒入拌勻至面糊之中，放在28度室溫，發酵約3.5至4小時，直至表面布滿氣泡。
4.把發酵好的面糊倒入已抹油的模具。
5.放進焗爐，分兩階段烘烤，先以180度焗20分鐘；再以180度焗10至15分鐘。
6.取出黃金糕放涼，切開即可。

影片來源：小紅書