兔年來臨，廚藝專家蕭秀香，炮製一道新春菜式「生財就手」，選用豬手最多肉部位豬手尖，去毛有甚麼秘訣？
豬手尖用冷水、白醋汆水，能保持豬手皮美味彈牙。爆香薑後，下豬手尖煎至微黃，爆香香葉、八角後下柱候醬、花生醬、蒜頭等味料兜炒，在鑊邊下紹酒、少許冰糖、生抽、蠔油，加水，待水滾後以中火將豬手尖燜40分鐘。
大火炒生菜，生菜托底，加添髮菜、燜好的豬手尖，上碟。
兔年新正頭｜學製意頭菜「生財就手」
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原隻鮮魷足料製作「酸菜萵筍浸鮮魷」
品嚐春天菜式，不如吃吃開胃菜，三姐蕭秀香示範一道「酸菜萵筍浸鮮魷」，用上原隻鮮魷炮製，絕對足料！炒香酸菜、蓮藕、薯粉、辣椒、日本腐竹等配料煮滾，製作酸菜湯底。再煮魷魚，留意煮製時間和技巧。
所有材料煮好後，以薯粉放底，再放配料和魷魚，上湯，美味上碟。
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