新派西菜煮意 法式茴香煮青口

 新派西菜煮意 法式茴香煮青口

廚藝專家傅季馨在《流行都市》中,示範一道美味菜式「法式茴香煮青口」,用清水洗淨新鮮青口,處理番紅花、茴香、蒜頭,製作蛋黃醬,把兩隻蛋黃、芥末拌勻,下少量油,拌勻,繼續發蛋黃,將蛋、油兩者混合,倒入蒜蓉、番紅花等配料,鹽、黑胡椒調味,醬汁備用。

熱鑊爆香蒜頭、洋蔥,下茴香、茴香籽至軟身,再下白葡萄酒、青口,加添百里香、橙皮提升香味,再將餘下白葡萄酒下鑊,上蓋,以中火煮熟青口。把酸種麵包配蛋黃醬伴碟,美味上碟。

細談九型體質的特徵與常見表現 不同體質人士注意調理

中醫學認為,不同體質人士有不同調理方式,近年還提出九型體質,原理有什麼原則?

醫師逐一細談九種體質的特徵與常見表現,以及各種體質的宜忌。平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質等體質,會帶來身體怎樣的特徵?

中醫又會推介不只新春時節,其實適合一年四季的養生湯水。

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