早餐陷阱|戒掉吃早餐的壞習慣

早餐陷阱|戒掉吃早餐的壞習慣

吃早餐的重要性,不用多說。不過吃一個豐富早餐原來也有技巧,一不留神,當心會危害健康。以下的幾種壞習慣,少吃、少做、少犯為妙。

1.少吃加工類食物

老生常談,腸仔、煙肉、公仔麵等加工類及高鈉食物,容易引發心血管疾病和致癌風險,切忌多吃。

2.榖物片加牛奶 易跌進致肥陷阱

要揀選快靚正早餐,榖物片加牛奶,無疑又快又好味,不過當中原來隱藏大量糖份,營養流失亦較多!

3.少喝果汁 

市面上的果汁,通常加入額外糖份,營養價值不及直接吃水果。

4.剛起床就吃早餐

早餐不能剛起床便吃?原來身體對於前一晚進食的食物,也需要一段時間消化,要直至凌晨才算進入休息狀態。早餐如果吃得太早,很有可能會讓腸胃無法好好休息,容易傷胃。

5.把零食當早餐吃

零食最大好處是隨時可吃,但如果把零食充當早餐就要小心!起床時身體多是呈現口乾、半脫水的狀態,市面上不少零食,都是脫水高糖食物,很快會導致血糖飆高後再下降,呈現更飢餓且營養不良的體質。

6.喝冷飲

早餐除了主食,往往會搭配其他飲料,都市人習慣喝「冷飲」,容易令人體肌肉、神經和血管在早晨處在收縮狀態,會傷胃氣、降低免疫力,容易出現喉嚨卡痰、皮膚變差等情況。

7.不吃早餐

不吃早餐,不代表會瘦!反之,長時間空腹會減少膽汁分泌,容易出現膽結石等問題。而且,不吃早餐降低血糖水平,令人容易感到疲倦,無法集中精神。

消委會即食麵|即食麵無益!分享吃即食麵貼士 煮完麵後換熱水有益啲?

消費者委員會測試19款預先包裝即食麵樣本,包括14款油炸麵及5款非油炸麵,其中4款非油炸麵總評分獲4.5分,3款油炸麵總評分亦獲4分。消委會在月刊中,分享幾個吃即食麵貼士,包括煮麵後更換熱水,可減少脂肪及鈉的攝取量。

4款總評分達4.5分的非油炸麵,分別為「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」及「過海製麵所」的曾拌麵(麻油椒香)。其中三款包括「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)及 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」總脂肪含量,屬全部樣本中最低,由每包裝5.3克至10.9克不等。

消委會同時指,雖然非油炸麵的平均脂肪含量只是油炸麵的7%,但調味料的脂肪屬高脂,因此建議少食調味料。麵餅於烹煮的過程中會釋出一些油脂和鈉,建議煮完麵後更換熱水,可稍微減少脂肪及鈉的攝取量;又建議選擇較健康的非油炸麵食,如米粉、粉絲、通粉和蕎麥麵等。

同時,要留意即食麵配搭的食物,避免配搭含高脂和高鈉的加工肉製品,如午餐肉、香腸、肉丸等,可搭配新鮮和營養豐富的食品,例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮。食用時,消委會建議不要使用全部調味品,並盡量避免喝湯;食用撈麵時,亦不要添加全部調味品。

而控制體重、有高血壓、心血管疾病、腎病等慢性病風險或已患該等疾病的人士,不建議經常食用即食麵;有胃酸倒流的人士宜避免在深夜食用即食麵;糖尿病患者則應注意產品的碳水化合物含量。

另外,坊間對加熱即食麵的湯粉及醬料加入沸水,會否產生有害物質感到疑惑,消委會解釋一般沒有研究顯示,短時間加熱即食麵的麵餅及調味品至超過100°C,會產生有害物質。

資料及圖片來源:消委會

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