原隻鮮魷足料製作「酸菜萵筍浸鮮魷」

品嚐春天菜式,不如吃吃開胃菜,三姐蕭秀香示範一道「酸菜萵筍浸鮮魷」,用上原隻鮮魷炮製,絕對足料!炒香酸菜、蓮藕、薯粉、辣椒、日本腐竹等配料煮滾,製作酸菜湯底。再煮魷魚,留意煮製時間和技巧。

所有材料煮好後,以薯粉放底,再放配料和魷魚,上湯,美味上碟。

大廚發功 合力炮製「鮮茄流心蛋炒飯」

三姐於《流行都市》節目就慈善宴受訪後,邀得同來的許美德師傅,兩位大廚一起發功,合力炮製「鮮茄流心蛋炒飯」。

切番茄看似簡單,原來都有學問,又看看煮製番茄的技巧。足料炒飯粒粒皆美味;炒飯上碟後,將流心蛋鋪在飯面。最後步驟,把煮好的番茄、蛋黃拌勻,淋在炒飯周圍,精緻上碟。

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