蘋果不該削皮吃?營養師曝蘋果連皮吃五大好處

蘋果不該削皮吃?營養師曝蘋果連皮吃五大好處

芬蘭研究顯示,每周吃五顆蘋果的人,罹患糖尿病、心臟病和癌症機率是世界上最低!,每日一蘋果,醫生遠離我果然是對的。營養專家表示,吃蘋果好處多多,但更重要的是連皮吃下去,才能攝取到身體所需的養分和纖維質。

據營養師傑斯瓦建議:「吃蘋果連皮吃,才能攝取到最多的營養成分。」因為削掉果皮扔進垃圾桶,白白浪費蘋果三分之一的總纖維質,以及蘋果皮所含的葉酸和大部分維他命E和維他命K等營養成分。大家不妨看看蘋果皮的五大優點,以後就會緊記要連皮吃了。

果皮富含纖維質

一顆中等大小的蘋果皮含有1.3公克纖維質,而且吃蘋果皮可以同時攝取可溶性和不可溶性兩種類型纖維,蘋果總纖維量約77%屬於不可溶性纖維,透過和水分的結合,可將消化後的廢物推入大腸,防止便秘發生!至於可溶性纖維則和消化腸道中的水分混合,變成凝膠狀,帶來腹部的飽足感,減緩吸收食物養分的速度,防止血糖飆升,同時也有益於降低膽固醇指數。

有助維護肺部健康

蘋果皮含有豐富的槲皮素,是一種功效強大的抗炎化合物,可保護肺部和心臟,免受疾病侵害。

有助維護心臟健康

據實驗證實,蘋果皮所含的多酚,有助於降低血壓和膽固醇指數,並增加血管彈性,有益維護心臟健康。

蘋果皮有益減重

蘋果皮所含的高纖維質,可維持更久時間的飽足感,預防暴飲暴食習慣,因為熱量消耗減少,也會減少進食,有助減輕體重!此外,蘋果皮所含多酚,已被證實可抑制葡萄糖和脂肪的吸收,從而有益減重。

多種營養素和抗氧化物「類黃酮」

蘋果皮含有約72%抗氧化維他命E和骨骼組織所需的維他命K,並富含一顆蘋果近一半的總鐵量和所有葉酸成分;蘋果會產生一種名為「類黃酮」抗氧化物,在不穩定的自由基分子損害健康細胞前,先行達到中和效果。蘋果皮所含的類黃酮化合物,約佔整顆蘋果27.5%,類黃酮具有預防心血管疾病、抑制癌細胞生長功效。

「錯怪了意粉」!這樣煮意粉對瘦身最有幫助 還會心情快樂

對於許多人來說,減肥往往意味着遠離澱粉質,包括米飯、麵食和麵包等。意粉作為精製碳水化合物的代表,長期以來一直被視為減肥頭號公敵之一。然而,最近科學研究卻顯示,我們可能一直錯怪了意粉,而且正確的烹飪方法還能幫助我們更快樂地減肥。

一項由外國一間大學的「行為與大腦實驗室」進行的研究揭示了進食意粉與情緒和神經生理機制之間的關係。研究人員使用大腦追蹤技術發現,進食意粉帶來的快樂程度與享受音樂或參與運動賽事,帶來的快樂程度相當。

此外,有科學家最近進行一項研究,探討了意粉攝取量與體重之間的關係。研究結果顯示,意粉攝取量與體脂增加沒有直接關係。這是因為意粉屬低升糖指數食物,也是抗性澱粉主食,可以減少血糖飆升的機會。適量攝取意粉反而有助於維持飽足感,並有助於維持健康BMI值,從而保持健康的體態。

然而,意粉被指控為致肥食物,實際上是因為在意粉添加了大量的忌廉和乳製品醬汁,例如加入大量忌廉和芝士的卡邦尼意粉。這些醬汁中的脂肪和卡路里含量,往往比意粉本身高很多,導致熱量過剩和體重增加。

如果你正在減肥,建議選擇攝取低升糖指數的碳水化合物,可以使用全麥意粉代替精製白意粉。最健康的食用方式是將全麥意粉煮至「al dente」,並搭配較健康的番茄醬汁,這樣不僅能夠提供足夠的飽足感,還有助於瘦身減肥。

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