蛋糕吃不完放冰箱就好?揭五大蛋糕保存錯誤迷思

蛋糕吃不完放冰箱就好?揭五大蛋糕保存錯誤迷思

對於很多人來說,當吃不完一個美味的蛋糕時,放入冰箱是一個合理的解決方案。然而,關於蛋糕放冰箱的方法,原來有一些錯誤的迷思,可能會影響蛋糕的品質和口感而不自知?

1.冷凍蛋糕可無限期保存?

雖然冷凍可以延長蛋糕的保質期,但不是無限期的。蛋糕在冷凍狀態下,也會逐漸變質,口感和質地可能受到影響。過長的冷凍時間,會導致蛋糕變得乾燥或失去原有的風味。

2.解凍時可使用微波爐加熱?

使用微波爐快速解凍蛋糕,可能會導致蛋糕不均勻地受熱,令部分區域變得過熱或變質。最好的解凍方式,是將蛋糕從冰箱取出,放置在室溫下逐漸解凍。

3.放入冰箱後不需要包裝?

如果蛋糕放入冰箱時不進行適當包裝,它可能會受潮或受到其他食物的氣味影響,導致品質下降。

4.放入冷凍格比較好?

將蛋糕放入冷凍,可能會使其過於冷凍,影響口感和質地。應將蛋糕放在冷藏格,而不是冷凍格。

5.蛋糕放入冰箱後不會受到任何影響?

即使在冰箱中保存,蛋糕的品質和風味還是會逐漸下降。適當的保存方法,可延長蛋糕的新鮮度,但它不會永遠保持原有的狀態。

消委會即食麵|即食麵無益!分享吃即食麵貼士 煮完麵後換熱水有益啲?

消費者委員會測試19款預先包裝即食麵樣本,包括14款油炸麵及5款非油炸麵,其中4款非油炸麵總評分獲4.5分,3款油炸麵總評分亦獲4分。消委會在月刊中,分享幾個吃即食麵貼士,包括煮麵後更換熱水,可減少脂肪及鈉的攝取量。

4款總評分達4.5分的非油炸麵,分別為「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)、 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」及「過海製麵所」的曾拌麵(麻油椒香)。其中三款包括「KIKI」葱油拌麵、「好食樂」老媽拌麵(蔥油開洋)及 「Maruchan」的「Seimen miso Flavor instant Noodle」總脂肪含量,屬全部樣本中最低,由每包裝5.3克至10.9克不等。

消委會同時指,雖然非油炸麵的平均脂肪含量只是油炸麵的7%,但調味料的脂肪屬高脂,因此建議少食調味料。麵餅於烹煮的過程中會釋出一些油脂和鈉,建議煮完麵後更換熱水,可稍微減少脂肪及鈉的攝取量;又建議選擇較健康的非油炸麵食,如米粉、粉絲、通粉和蕎麥麵等。

同時,要留意即食麵配搭的食物,避免配搭含高脂和高鈉的加工肉製品,如午餐肉、香腸、肉丸等,可搭配新鮮和營養豐富的食品,例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海鮮。食用時,消委會建議不要使用全部調味品,並盡量避免喝湯;食用撈麵時,亦不要添加全部調味品。

而控制體重、有高血壓、心血管疾病、腎病等慢性病風險或已患該等疾病的人士,不建議經常食用即食麵;有胃酸倒流的人士宜避免在深夜食用即食麵;糖尿病患者則應注意產品的碳水化合物含量。

另外,坊間對加熱即食麵的湯粉及醬料加入沸水,會否產生有害物質感到疑惑,消委會解釋一般沒有研究顯示,短時間加熱即食麵的麵餅及調味品至超過100°C,會產生有害物質。

資料及圖片來源:消委會

 相關推薦

熱門搜尋