「易瘦體質」可靠吃出來?先吃肉或先吃菜 吃對順序好重要

「易瘦體質」可靠吃出來?先吃肉或先吃菜 吃對順序好重要

天氣乍暖還寒,忽冷忽熱,冬天特別讓人想吃又想睡!如果能知道一些輕鬆保持身材的小秘訣,當然可以大吃大喝。其實進食時選擇先吃菜或先吃肉,也會有瘦身或控制體重的差異,通常你是哪一派?

注重體態的人,一定聽過這樣的進食順序,先喝湯之後,再吃菜、之後再吃肉,最後才是能填飽肚的碳水化合物,像是白米或是麵食等,先把肚子的空間塞滿,最後吃進去的碳水化合物就會自然減少。

根據《腸胃道及肝臟生理學雜誌》所刊載的文章表示,蛋白質分解後,能引起小腸及胰島腺的膽囊收縮素(CCK)受體敏感度增加,CCK在血液中濃度增加後,會使下視丘的飽足感中樞活化,進而喚起大腦要求身體停止進食的反應。

如果選擇先吃菜,其成分大多是水分跟膳食纖維,且體積較大,雖然熱量較低,卻因豐富的膳食纖維增進腸胃蠕動,加快排空速度。飽足感下降之後,反而會激發更多食慾,所以只吃菜不但容易出現飢餓感,而且還有可能讓你越來越想吃東西。

所以,先進食蛋白質,如肉、蛋、豆腐等,反而比菜更容易喚起飽足感,才能進而減少熱量的攝取,因為蛋白質含有胺基酸成分,可以促進膽囊收縮素分泌,啓動飽足感反應,讓進食步驟停止或減緩。

當然,這不是告訴你可以狂吃肉類,想要控制體重,你還是要選擇清淡的料理方式。此外嚴重三高、心血管疾病或腎性疾病的患者,也不適合先吃肉,因為肉類較容易含有隱藏油脂,吃多會容易使血管硬化。此類型的人在吃飯時,建議先攝取蔬菜類。

旅行吃「飛機餐」怕胖?注意這四點機上餐點吃得健康

農曆新年期間,是旅遊旺季,旅遊雖然令人愉悅,但不少人卻擔心,飛機上的飛機餐,會打亂自己的減重計畫?醫生指出,飛機餐的營養確實不利於減重,但注意一些小細節,還是能避免變胖,甚至還能保留一些熱量來「享樂」,讓旅行時的心情更美好。

醫生稱,飛機餐中的豆魚蛋肉類,基本上最好照單全收,即使是飛機餐盒中配麵用的較油膩的肉醬、肉排等,也是可以吃下去,因為如果不吃,蛋白質攝取量會太少,若甜點中有附上優格,更是難得一見的好食物,屬於必吃類別!

餐盒中的蔬菜和水果,最好全部吃光,膳食纖維只怕攝取太少,絕對不怕攝取過多,澱粉類最好評估攝取量,比如米飯、麵條、麵包等,可能吃個一半左右,因為在飛機上沒有大量活動身體的需求,不用吃那麼多澱粉,但不吃又會餓肚子,所以自己斟酌攝取量最好。

值得一提,飛機餐中常會附上一些甜點,如巧克力蛋糕、起司蛋糕等,不少人常會覺得蛋糕熱量太高而忍住不吃,但只要減少其他澱粉類的攝取,就能兼顧享樂以及熱量平衡,或者附贈的小包堅果,也是可以吃,但最好剔除裡面比較不健康的油炸小餅乾。

飛機上也常會提供飲料,選擇無糖咖啡或者紅茶為主,含糖飲料毫無營養價值還有許多熱量,也別忘記提醒自己多喝水,雖然起身上廁所有點麻煩,但是減少久坐、起來活動筋骨,對健康來說也很重要。

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