不如食豪D︱第十一集Gin Lee食譜重溫

不如食豪D︱第十一集Gin Lee食譜重溫

想對自己好一點「食豪D」!負擔得起買到貴價材料,也要懂得烹調,才可煮出滋味美食。每集節目的一眾嘉賓好友,會逐一細訴對個別食物的難忘回憶,再準備各式高級食材,將帶來的故事,變成一道道美食。

第十一集請來嘉賓Gin Lee,Gin Lee瘋狂愛打邊爐;馬拉老家花園大得可以種甘蔗;味蕾大測試考驗Gin Lee,是否能分辨港版/馬拉版朱克力飲品?送上她所帶來的「食豪D」美饌驕傲的哈哈(海螯蝦小火鍋)、Green Dinosaur(貓屎咖啡提拉米蘇)食譜重溫。


驕傲的哈哈(海螯蝦小火鍋)

小火鍋材料:

海螯蝦1kg、日本軟豆腐1盒、大白菜200g、日本水菜100g、大蔥200g、冬菇50g、金針菇200g、昆布1片、味醂適量

醬汁材料:

青檸30ml、日本醬油1茶匙、柚子胡椒½茶匙、糖½茶匙

做法:

1 昆布加入水中,煮成湯
2 將海螯蝦放入昆布湯中煮至三成熟,取出冰鎮
3 拆海螯蝦肉及挑出蝦腸
4 蝦頭及蝦殼熬成湯,留數隻蝦頭備用
5 將青檸汁、日本醬油、柚子胡椒混合整成醬汁,可用糖調節酸度
6 火鍋放入日本水菜、金針菇、大白菜、大蔥、日本軟豆腐、冬菇
7 最後放上蝦頭擺盤
8 淋上昆布海鰲蝦湯後上碟
9 海螯蝦肉堂灼


Green Dinosaur(貓屎咖啡提拉米蘇)

材料:

貓屎咖啡10g、巧克力粉100g、馬斯卡彭芝士250g、意大利手指餅12條、淡忌廉300g、糖霜3湯匙

做法:

1 淡忌廉加入糖霜打發
2 加入馬斯卡彭芝士拌勻
3 意大利手指餅鋪底
4 淋上貓屎咖啡
5 放上芝士忌廉
6 撒上巧克力粉,上碟

不如食豪D終極篇|仍愛嗲媽咪難忘慈母一品鍋 盲樁樁讀演藝以為藝員訓練班?

J2(82台)自家製旗艦綜藝節目《不如食豪D》,一連兩集的終極嘉賓是導演李家榮(火火)。火火表示最難忘的一道菜是母親的「一品鍋」,所以Christian今次為他炮製豪華版「動感念親恩」(沙參、羊肚菌、雞油菌、臘腸、隔夜肉餅一品鍋)。火火於演藝學院表演系畢業,節目中他將形體動作及作為導演的創意發揮得淋漓盡致。講到對「一品鍋」的記憶,始於自己的生日,他笑說︰「屋企不嬲唔會慶祝生日,第一次慶祝係食媽咪整嘅一品鍋。」

當時出動到家中的gas爐,火火笑說︰「你知用得都係『大鑊嘢』,阿媽仲話係好嘢嚟,以前皇帝食。」接住他慨嘆︰「好懷念,阿媽好早就……返咗大陸做嘢。」停頓位前已扣緊6號同Christian的情緒,當二人準備安慰時,火火卻來個反高潮。火火直言跟媽咪關係密切,現在仍會不時嗲媽咪,他借Christian的身體示範︰「會撓住媽咪同佢傾心事,咪睇我個樣咁麻甩,其實好需要信任或者愛嘅人讚我。」他表示父母感到子女仍需要自己,所得到的喜悅,比送甚麼禮物都強。

火火坦言曾是不婚主義者,曾發誓單身不生育。想不到會結婚,並育有一女一子,他笑言︰「而家都仲係非常極度唔喜歡細路,其他小朋友唔好埋身。」被問到如果跟子女灌輸性教育時,火火直接了當說︰「做咗11年老竇,係好擔心阿女。如果佢帶男同學返屋企入房溫書,我一定做老土嘢,到時到候就會入房問佢哋食唔食糖水。」他透露當日剛同11歲囡囡TinTin灌輸性知識︰「叫佢拍拖要小心,小心大肚。囡囡問點解會大肚,我話你哋會唔著衫、會錫,跟住佢會將身體一啲部位進入你身體。」非常簡單直接。

節目中出現小插曲,當火火講到當年讀演藝學院竟是無心之失︰「我同另一個同學以為係讀藝員訓練班,嗰時都唔知咩叫舞台劇。」當他想進一步講成做導演的因由時,卻被節目的導演叫停話「不如講返嗰菜先」,令全場沉默了一陣。原來各人只顧講,差點煮燶餸。兩集節目猶如火火個人表演,非常精彩要親身感受。

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