賀年食譜特集｜黃金煎堆

龍年到！新正頭少不免自家製賀年糕點，招呼親戚朋友，拜拜年應應節！立即揀定賀年食譜，為家人炮製新年糕點小吃。黃金煎堆是除了一眾糕點以外，最受歡迎的賀年小吃。煎堆碌碌，金銀滿屋！ 

黃金煎堆

材料：

糯米粉200克、糖100克、水150毫升、白芝麻適量

做法：

1 將熱水和糖拌勻至糖溶化
2 在大碗內加入糯米粉，然後加入熱水，拌勻成麵糰
3 將麵糰分成6至8份，搓圓
4 將麵糰沾水，再沾滿白芝麻，壓實
5 將油預熱約155度C，用中小火慢慢炸麵糰，期間不停轉動麵糰，再輕輕壓麵糰，令煎堆變大。
6 當煎堆浮上面，可將油溫加熱，再炸10分鐘至金黃色，即成。