「這水果」鐵質是蘋果八倍 抗氧化又護心

常常說「一天一蘋果、生病遠離我」，但有一種水果，不但是低升糖指數的水果，鐵質還高出蘋果的八倍，答案就是「小番茄」！，小番茄美味多汁、有豐富的礦物質及維他命A、C及鐵質，是低升糖指數水果，所含的鐵質是蘋果的8倍、奇異果的2.7倍、櫻桃的4倍，並且富含茄紅素，有很好的抗氧化效果。

挑選番茄時，以鮮紅色為佳，顏色越紅代表茄紅素越多；如果是橙色或其他顏色的小番茄，也是顏色越深的，植化素會越豐富。買回家的小番茄，保存時盡量保持蒂頭完整性，以塑膠袋密封，減少水分流失，置於冰箱冷藏，可儲藏兩周以上。小番茄主要的營養功效包括：


【抗氧化力】

茄紅素可減少身體被自由基傷害，並延緩身體老化。它清除自由基的能力是β胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。

【降低癌症發生】

研究顯示，茄紅素可降低攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌、胰臟癌等風險。

【保護心血管】

茄紅素的抗氧化力，還可減少低密度膽固醇氧化，降低動脈硬化風險及心血管疾病發生率。

【養顏美容】

茄紅素有抗紫外線自由基作用，可減少皮膚老化傷害，降低黑色素的生成。