「樂樂社區」樂團團員葉根揚表示：「她今年九十二歲，應該九十二歲，眼睛不好，耳朵又不好。其實做過測試，視力只有百分之五，體力已經越來越衰退，現在外出時要使用輪椅。但有一件事，她的腦筋非常精靈。她要吃甚麼，完全有意見，所以照顧她，差不多是我們日常的工作，退休後的工作。」

退休後安享晚年，逍遙過活，可能是許多人的終極目標，但對於現年六十六歲的葉根揚，退休可能是新工作的開始。

葉根揚說：「是很疲倦，自己好像真的沒有太多時間，而且很孤獨。她聽不到你的說話，真的很寂寞。作為一位照顧者，現在稱為照顧者，我們覺得很寂寞。」

照顧家人的壓力，局外人很難明白。為了舒緩緊張情緒，葉根揚透過朋友的介紹，參加了照顧者樂團。每當他有空餘時間，都會在家中演奏音樂放鬆。

葉根揚指出：「雖然我不一定演奏得很好，但負責任去做一部分，盡量做好我自己的事，在無形之中，將我好像不開心的寂寞之心，減少了很多這感受。」

以老護老，有時都會頗辛苦。無論風吹日曬，葉根揚每天都會推著輪椅，與媽媽一起到酒樓喝茶。

葉根揚表示：「做子女的，我們都做得一天得一天，這個就是我的感受。我媽媽一百六十至一百七十磅，推她上斜路時都頗為吃力。在屋邨推著媽媽四處走，我們推著一些歷史(老人)，沒有太多人注視。」

有人做軟餐的策略，以用家方便煮食為先，亦有人堅持重覆又重覆的步驟，盡可能還原食物形態，希望令老人家及病患者更有胃口，吃得更有尊嚴。

軟餐廚師Rosa表示：「我相信大部分人吃東西，你首先看到它的模樣，也要有(食物)形態，但如果只是這樣倒出來、像糊狀一樣，普通一碗食物，你的食慾、興趣未必那麼大。雖然他有吞嚥困難，但是他能夠吃得好，就像跟他人同桌吃飯進餐一樣。」

Rosa在基督教靈實協會裡當軟餐廚師，她的團隊每天都會製作軟餐，給院舍裡面有需要的長者食用。如果遇上節日，團隊還會推出更精緻的午餐應節。

Rosa說：「我相信其實吃東西，除了會品嘗它的味道，你放進口裡面會感覺到味道之外，你看見它的形態也會開心。我製作(軟餐)的時候，其實我們希望顏色盡量能夠吸引。你看到我們，譬如剛才製作的那些，我們都會加一個醬汁。如果(食物)太乾，你吃的時候，其實吞嚥也會有困難，我們加醬汁，味道會好些。」

原本在這個機構從事文職工作的Rosa，5年前因為上司說希望機構能夠在軟餐方面發展得更好，所以加入了現在的團隊。

Rosa指出：「我覺得這除了是一個機會，也可以幫助很多服務使用者，所以我決定加入這個軟餐團隊。吞嚥困難的人是需要吃一些像布丁狀的(食物)，這樣較容易吞嚥。這也是一個發展方向，我們也是希望能夠讓更多服務使用者受惠。」

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