受疫情影響，長者長時間在狹小空間生活，容易出現情緒問題。有機構跟大學合作，讓護理系學生走出課室，親身了解長者的需要。

八十七歲的梁小榆是獨居長者，她說因為疫情，長者很多時要獨自解決問題。

梁小榆表示：「我們長者糊里糊塗，不了解，難得有人來指導我如何做。」

護理系學生先評估梁婆婆的身體狀況，之後教她做毛巾操，改善她的痛症問題。提供健康評估之餘，也會教長者使用電子科技，以獲取最新的資訊。

香港大學醫學院護理系學生Louie說：「這個就是我們的電話，你現在只要發送一個訊息給我，讓我知道，可以跟我們連繫。」

過去三年因為疫情關係，獨居長者容易出現孤立無援的感覺，這次探訪讓梁婆婆很感觸。

梁小榆稱：「很滿意你們，很細心來教我們長者如何做運動。我想哭，我忍不到，太感動。」

護理系學生的表現獲得長者認同，港大醫學院護理學院教授陳肇始相信可以提升學生的同理心，了解長者的需要。

香港大學醫學院護理學院教授陳肇始指出：「我們輔導學生，以及提供培訓給學生的時候，都要有多一點的情景或者場景。我們很希望真的透過溝通，達到長者身心健康是可以提升。」

這個計劃明年正式推行，陳肇始期望可以幫助更多有需要的長者。

有人做軟餐的策略，以用家方便煮食為先，亦有人堅持重覆又重覆的步驟，盡可能還原食物形態，希望令老人家及病患者更有胃口，吃得更有尊嚴。

軟餐廚師Rosa表示：「我相信大部分人吃東西，你首先看到它的模樣，也要有(食物)形態，但如果只是這樣倒出來、像糊狀一樣，普通一碗食物，你的食慾、興趣未必那麼大。雖然他有吞嚥困難，但是他能夠吃得好，就像跟他人同桌吃飯進餐一樣。」

Rosa在基督教靈實協會裡當軟餐廚師，她的團隊每天都會製作軟餐，給院舍裡面有需要的長者食用。如果遇上節日，團隊還會推出更精緻的午餐應節。

Rosa說：「我相信其實吃東西，除了會品嘗它的味道，你放進口裡面會感覺到味道之外，你看見它的形態也會開心。我製作(軟餐)的時候，其實我們希望顏色盡量能夠吸引。你看到我們，譬如剛才製作的那些，我們都會加一個醬汁。如果(食物)太乾，你吃的時候，其實吞嚥也會有困難，我們加醬汁，味道會好些。」

原本在這個機構從事文職工作的Rosa，5年前因為上司說希望機構能夠在軟餐方面發展得更好，所以加入了現在的團隊。

Rosa指出：「我覺得這除了是一個機會，也可以幫助很多服務使用者，所以我決定加入這個軟餐團隊。吞嚥困難的人是需要吃一些像布丁狀的(食物)，這樣較容易吞嚥。這也是一個發展方向，我們也是希望能夠讓更多服務使用者受惠。」

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