資深食評家唯靈逝世享年87歲 有傳媒人讚揚將香港美食發揚光大

資深食評家唯靈逝世,享年87歲,有傳媒人讚揚他將香港美食向國際發揚光大。

資深食評家唯靈曾表示:「生炒糯米飯的最高境界,是要爽口、糯米有嚼勁。」

原名麥燿堂的唯靈,是七、八十年代飲食節目的常客,亦曾出版多本飲食著作及為多份報章撰寫食評,並先後擔任多間公司的飲食顧問。

他在2005年成為首位獲中國飯店協會頒發《中國美食家》稱號,但他從來不以「食家」自居,指自己只是「為食之士」,亦反對奢侈飲食習慣,認為食物無分貴賤,重要的是如何烹調。

唯靈是廣州順德人,受父親影響,熱愛研究飲食文化,因飲食亦令他與下一代連結。

唯靈曾表示:「兩代之間應該多些溝通的渠道、多些溝通的空間,不應有代溝,假如有代溝的話,過錯一定在上一代。」

畢業於英皇書院及聯合書院英文學位的唯靈,曾任財經記者及總編輯。早年已認識的唯靈的資深傳媒人鄭明仁指,唯靈在推揚香港美食,功不可沒。

資深傳媒人鄭明仁指出:「將老一輩食經作家寫的東西,他用自己的方法,加上自己的經驗及學識發展了另一種食經。當年七十年代旅遊協會、即現在的旅遊發展局,請很多外國食評專家來港時,唯靈一定在座,因為唯靈講英文講得很厲害,他對於中西美食有其見地。他應該是將香港美食推向國際的第一個作家。」

他指唯靈近年身體轉差,於周二離世。

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