工作坊導師Dexter稱：「很多長者常常覺得他們不懂甚麼是藝術，不懂得畫畫，我們希望可以透過多鼓勵他們，讓他們可以找回自己的價值，其實他們可以做到很多東西。」

程婆婆指出：「開心，可以玩，可以畫畫，可以自己發揮一下。」

程婆婆雖然對藝術和畫畫一竅不通，但導師Dexter及社工Lisa一直從旁鼓勵，希望透過陪伴和讚賞，讓程婆婆重拾信心。

程婆婆說：「有一些難度，我本身不懂得畫畫，對不對，沒有這樣的構思，讓我畫我也不知道應該如何畫。」

除了希望發掘院友的潛能，Dexter和Lisa亦希望可以透過這一類活動，改變大家對安老院舍長者的既定印象。

社工Lisa表示：「很多時候長者都會說自己沒有用，或者說我是一個三等公民，等吃等睡等死，說在安老院舍住的生活就是這樣，很無奈。所以我們其實增加這些活動，一來是讓他們的日程更豐富，加上他們在這個(工作坊)裡面，其實有一種很大的滿足感。」

Dexter認為：「我覺得這種活動，除了讓他們可以發掘多一些自己的可能以外，其實他們也可以和不同院友有不同的經歷，雖然我們上了年紀，但是我們也不只有吃和睡的生活而已。」

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有人做軟餐的策略，以用家方便煮食為先，亦有人堅持重覆又重覆的步驟，盡可能還原食物形態，希望令老人家及病患者更有胃口，吃得更有尊嚴。

軟餐廚師Rosa表示：「我相信大部分人吃東西，你首先看到它的模樣，也要有(食物)形態，但如果只是這樣倒出來、像糊狀一樣，普通一碗食物，你的食慾、興趣未必那麼大。雖然他有吞嚥困難，但是他能夠吃得好，就像跟他人同桌吃飯進餐一樣。」

Rosa在基督教靈實協會裡當軟餐廚師，她的團隊每天都會製作軟餐，給院舍裡面有需要的長者食用。如果遇上節日，團隊還會推出更精緻的午餐應節。

Rosa說：「我相信其實吃東西，除了會品嘗它的味道，你放進口裡面會感覺到味道之外，你看見它的形態也會開心。我製作(軟餐)的時候，其實我們希望顏色盡量能夠吸引。你看到我們，譬如剛才製作的那些，我們都會加一個醬汁。如果(食物)太乾，你吃的時候，其實吞嚥也會有困難，我們加醬汁，味道會好些。」

原本在這個機構從事文職工作的Rosa，5年前因為上司說希望機構能夠在軟餐方面發展得更好，所以加入了現在的團隊。

Rosa指出：「我覺得這除了是一個機會，也可以幫助很多服務使用者，所以我決定加入這個軟餐團隊。吞嚥困難的人是需要吃一些像布丁狀的(食物)，這樣較容易吞嚥。這也是一個發展方向，我們也是希望能夠讓更多服務使用者受惠。」

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