肉乾有致癌風險切記少食多滋味

東張直擊

2023-03-17 20:15

最近消委會檢測了市面上三十款肉乾及肉鬆零食，發現其中十三款有致癌風險。消委會提醒市民，切記「少食多滋味」。

【消委會報告】四成肉乾肉鬆驗出可致癌物美珍香牛肉乾含量最高

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2023-03-15 11:50已更新：2023-03-15 22:10

消委會測試市面30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本，超過4成樣本檢出或可致癌污染物多環芳香烴。

驗出多環芳香烴的13款樣本，包括9款豬肉乾和4款牛肉乾。每公斤總含量由0.6微克至18.2微克。

含量最高的是美珍香的盒裝牛肉乾，每公斤達18.2微克，超出歐盟上限超過5成。美珍香在報告中回應稱，公司以傳統方式製作肉乾，通過煙燻及燒烤保持傳統風味。

消委會指，製作肉製品的過程中，蛋白質、碳水化合物、脂肪等有機物質，在高溫受熱下會分解而形成多環芳香烴，促請廠商定時審視產品製作過程，減少多環芳香烴含量。

消費者進食肉乾等燒烤肉類亦應去除燒焦部分，減少攝入。

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