食物安全中心調查315個火鍋食物 全部通過檢測

食物安全中心公布火鍋食物調查結果,315個火鍋食物樣本全部通過檢測。中心從食肆、超級市場、雜貨店、街市、網上零售商等,抽取不同種類的火鍋食物樣本,包括牛丸、魚蛋、豬肉丸、豆腐豆卜、湯底及醬料等進行化學和微生物測試。化學測試包括染色料、防腐劑及金屬雜質;即食食品的微生物測試包括蠟樣芽孢桿菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、沙門氏菌及凝固酶陽性葡萄球菌。

發言人建議食物從業人員和消費者在處理食物時,應先選購預先包裝食物,最後才選購生的肉類、家禽和海產。在選購和運送食物途中,生的食物應與即食食物或熟食分開擺放,避免交叉污染。

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