有片|指鼠為鴨?江西高校食堂吃出老鼠頭 調查結果震撼全網

有片|指鼠為鴨?江西高校食堂吃出老鼠頭 調查結果震撼全網

1日下午,一則「江西一高校飯菜中疑吃出老鼠頭」的視頻在網絡傳播,視頻畫面的飯菜中,疑似有異物出現。根據調查,視頻拍攝地點為江西工業職業技術學院食堂,但反映內容與事實不符。確認「異物」為鴨脖,為正常食物。
其調查結果令網民震驚,「呆了鴨!原來江西的鴨跟其他地方的都不一樣,新品種的牙齒居然長滿了整個食道!真是古有指鹿為馬,今有指鼠為鴨!江局長牛X!」、「好詭異的鴨脖,以後不吃了」、「鴨脖帶牙齒,牛逼」、「鼠鼠我呀,有了新名字咯」

你日日帶飯 為你解開小飯盒大學問的帶飯迷思

上班族為了慳錢,是日帶飯是很好的選擇,經濟實惠又健康。為了健康,加熱飯盒時,有人甚至特意改用蒸爐,避免微波爐破壞食物營養,不如聽聽營養師在網上發表文章,拆解健康飯盒的迷思。


隔夜菜會致癌?

很多人害怕吃隔夜菜會致癌。進食蔬果的益處非常多,有研究發現攝入愈多硝酸鹽,患胃癌的風險愈低,大可放心把蔬菜加入飯盒。建議可選擇硝酸鹽含量低的瓜類,例如青瓜,又或在煮菜時先把菜灼一灼,已能除去部分硝酸鹽。在翻熱時,不要把飯盒「叮」過久,減低變異。

帶飯真的比外出用膳好?

營養師指,在翻熱過程中,雖然較多水溶性維他命會流失,不過蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維仍能保存在食物中。比起外出用膳時所攝取的高脂和高鹽食物,帶飯的整體好處比出外用餐多。

蒸爐加熱是否比微波爐健康?

從營養學角度來看,烹煮方法是否理想,視乎其能否保存食物內含的營養素。部分營養素會隨著烹煮或加熱的溫度、時間和水份而流失。但因微波爐翻熱所需的處理時間相對較短,食物所含的蛋白質、脂肪、礦物質等營養素,並沒有太大影響。

蒸熱飯菜方面,溫度亦非改變上述營養素含量的主因。雖然一些水溶性維他命會因加熱流失,如維他命B群和C,但若以微波爐和蒸爐相比,微波爐翻熱所需的加熱時間比翻蒸飯菜短,因此能減少對維他命B、C的破壞,加上蒸籠內存有大量水蒸氣,或會令較多維他命C流失。

帶飯健康配搭?

營養師建議三項較健康的菜式:蒜蓉荷蘭豆配豬扒配藜麥、節瓜粉絲肉片、肉絲炒三色椒配粟米。保持均衡飲食也非常重要,每天最少進食兩份水果和三份蔬菜,並應均衡食用各種蔬菜,包括葉菜、花菜、根莖類、瓜菜。果菜類及豆類蔬菜等。

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