山西晉中祁縣古城是國家級歷史文化名城，因年代久遠，城內房屋老化、基礎設施陳舊，當局引入外國政府貸款，對古城進行全面修繕。

祁縣古城又稱昭餘古城，其歷史可追溯到1,500年之前的北魏時期，亦是明、清500年晉商發源地之一。

城內有過千座自明清時期保留至今的古民居，晉商老街上依次排列著渠家大院、萬里茶道博物館等景點。隨著時間流逝，城內房屋及基礎設施年久失修的問題日益嚴重。

2017年，祁縣古城保護與更新發展項目經法國開發署評審通過，成為中國首個文化遺產類外國政府貸款項目，總投資近7億元人民幣，目前正展開基礎設施與道路系統改造。

工程負責人表示，因為要保護文物，施工必須克服不少困難。

古城更新發展示範項目負責人閆殿政說：「祁縣古城街巷比較窄，還有很多原住民、有很多文物，因此在開挖過程中兼顧這些原因，只能人工開挖。比如馬家巷『一線天』只有60厘米寬，機械純粹進不來。」

雖然工程令城內交通不便，居民仍期待古城修葺完成的那一天。

祁縣古城居民張玉蘭表示：「我一直在這古城住、道路挺不好走，現在又開始建築(施工)，道路上給我們造成了不方便。日後要修好了那肯定是挺好。水、電一接通我們是熱烈歡迎。」

據了解，基礎設施與道路系統改造預計明年四月完成。

山西太原有名為「頭腦」的傳統小吃，深受當地民眾喜愛。

以一碟醃韭菜做引，輔以二両黃酒，喝一口暖流入身，再舀一塊煮得軟爛的羊肉，夾一顆羊肉燒賣，蘸少許山西老陳醋，肉香四溢。

這種小吃原本稱為「八珍湯」，有400年歷史，由「清初六大師」之一的傅山選用八種食材研製而成，其後傳授給一間回民飯店，改名「頭腦」。

顧客劉壽生說：「我從(19)78年開始喝(「頭腦」)，每天喝，一直喝到現在。喝上就舒服，早上就專門喝這碗。」

「頭腦」製作技藝傳承人王和茂，每日清晨五時就和徒弟開始準備食材，起鑊，水滾後依次加入羊肉湯、黃酒、酒糟、煨麵，不斷攪動煲底。徒弟將蓮藕、山藥切好焯水，再將前一日用良薑、黃芪燉煮4小時的羊肉切塊，就配齊一碗「頭腦」的食材。

「頭腦」製作技藝第五代傳承人王和茂指出：「 因為咱們『頭腦』的核心是黃酒，咱們在選料當中要精選，選料精而且配料全。每道工序都不簡化，秉承傳統這樣製作下來，『頭腦』就是一種文化，因為『頭腦』是藥膳，又是養生滋補的食品，好多老主顧都是六點左右就都來了。」

王和茂表示，在餐廳生意最好的時期，一個早上可賣出一千碗「頭腦」。