「火鍋料理師」納國家職業大典工種 將設職業資格考試助招聘

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「火鍋料理師」納國家職業大典工種 將設職業資格考試助招聘

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「火鍋料理師」近日獲國家職業大典納入為新工種,填補了火鍋產業沒有專屬職業工種的空白。

被稱為「中國火鍋之都」的重慶,近日向國家申報將「火鍋料理師」列為中式烹調師職業下的新工種,獲國家職業分類大典正式納入,受到火鍋業界歡迎。

重慶市火鍋協會會長陳國華稱:「填補了我們火鍋這麼大一個產業,沒有一個職業工種的空白,讓我們火鍋人有了自己的『身份證』。」

「火鍋料理師」是指從事火鍋鍋底、醬料、菜餚等製作及預製,並具備一定餐飲經營能力的人員。現時全國火鍋門店已接近50萬間,就業人口約千萬人。

有火鍋業者稱,新工種為火鍋從業人員,由普通勞動者成為職業技能人才提供了新通道,以後會有相關職業資格考試,有助業者招聘人才。

火鍋經營管理者張小平指出:「現在有國家的料理師資格認證之後,我們只是招過來之後進行簡單的培訓,把我們店裡的標準說給他聽,培訓之後他就可以上崗了。」

王斌是重慶一間火鍋店的廚師長,從業已經十多年的他躍躍欲試,為未來職業資格考試作準備。

火鍋從業人員王斌說:「這個對我們來說,相對來說肯定是一個好事。如果統一來考一個資格證書,對後來的發展都比較不錯的,也希望早一點把這個證考下來。」

現時重慶火鍋產業鏈規模已達到人民幣千億級水平,業界預料,未來火鍋料理師的需求量十分龐大。

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