鄉村工匠發明酸筍切絲機 提升螺螄粉生產效率

廣西柳州螺螄粉是受市場歡迎的「網紅小食」。當地有年過七十的鄉村「愛迪生」，發明酸筍切絲機，提高螺螄粉生產效率。

隨著螺螄粉熱銷，它重要配料酸筍亦需求大增。柳州這間工場，工人將醃製好的酸筍放入切絲機，切成均勻的條狀。日產量近10噸。

柳州石山腳農業科技公司負責人周小林說：「以前是沒有甚麼設備的，只能通過我們傳統的手工來切，切出來那些(酸筍)也不規則。我們通過這個設備，我們把這個傳統醃製的(酸筍)切得很好，一台設備等於10個(至)20個工人的量，才能有這個產能出來，既安全又方便。」

發明這台切絲機的是一名73歲的村民。他從未系統學習過機械知識，1975年到農機廠工作，和團隊設計研發打穀機等農業機械，受到周邊村民歡迎。

為跟上時代進步，他自學電腦繪圖、線切割，及看電路圖等技能。

農業機械製作工匠梁嘉慧指：「現在就要電腦，沒電腦我根本做不了。邊用邊學、問好多朋友，還有翻些書來看，才知道用這個繪圖的軟件，工作效率高、又精準。」

有酸筍生產商請他製造切絲機，他用兩年研發成功。不僅切割的酸筍條外形美觀，符合各項食品標準，而且設備造價較國外同類機器低很多，令鄉鎮企業和農民用得起。

2017年至今，他已獲內地5項專利。