1STEP 1 | หั่นพริกหวานเขียวและแดงเป็นชิ้นสามเหลี่ยม และหั่นมะเขือยาวเป็นแว่นหนาเตรียมไว้
หมูเปรี้ยวหวานสับปะรดรสเผ็ด
คอหมูกรอบเด้งผสานรสหวานฉ่ำของสับปะรดและซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม
หมูเปรี้ยวหวานสับปะรดรสเผ็ดสูตรสร้างสรรค์โดยเชฟซัม ใช้คอหมูเนื้อนุ่มเด้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับสับปะรดสด มะเขือยาวทอด และพริกหวาน เพิ่มความพิเศษด้วยซอสเปรี้ยวหวานผสมพริกที่ให้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และเจริญอาหาร
เวลา30min
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีผัด
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
Big City Shop
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ปอกเปลือกสับปะรดสด เลาะตาสับปะรดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3STEP 3 | ล้างคอหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเต๋าหนาพอดีคำ
4STEP 4 | หมักคอหมูด้วยเกลือเล็กน้อยและไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วคลุกแป้งมันและแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
5STEP 5 | นำมะเขือยาวคลุกแป้งบางๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทองเล็กน้อยแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6STEP 6 | นำหมูที่คลุกแป้งลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
7STEP 7 | ผสมซอสเปรี้ยวหวานรสเผ็ดในชาม: ใส่ซอสเปรี้ยวหวาน ซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำแป้งมันเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
8STEP 8 | ตั้งกระทะให้ร้อน เทซอสที่ผสมไว้ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือดปุดและเริ่มข้น
9STEP 9 | ใส่หมูทอด มะเขือยาวทอด สับปะรดสด และพริกหวานลงไป ผัดคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วให้ซอสเคลือบทั่ว
10STEP 10 | ตักหมูเปรี้ยวหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยสับปะรดอบแห้งด้านข้าง พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
คลุกแป้งมะเขือยาวกันอมน้ำมัน
คลุกแป้งบางๆ ก่อนทอดช่วยล็อกความชุ่มชื้นและไม่ให้มะเขือยาวอมน้ำมัน
เทคนิคคลุกแป้งคอหมูให้กรอบ
คลุกไข่ไก่ก่อนแล้วจึงคลุกแป้ง จะทำให้เนื้อหมูนุ่มฉ่ำและแป้งกรอบนาน
เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนให้เคลือบเงา
รอให้ซอสเดือดจนเป็นฟองหนาจึงใส่ของทอดลงไป จะช่วยให้ซอสเคลือบดีและไม่อมน้ำ
คลุกเคล้าเร็วๆ ให้ซอสเคลือบเงา
เมื่อใส่ส่วนผสมลงไปแล้วให้ผัดเร็วๆ เพียงไม่กี่วินาทีแล้วตักขึ้นทันที ไม่ควรผัดนาน
ภาพรวม
หมูเปรี้ยวหวานสับปะรดรสเผ็ดสูตรสร้างสรรค์โดยเชฟซัม ใช้คอหมูเนื้อนุ่มเด้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับสับปะรดสด มะเขือยาวทอด และพริกหวาน เพิ่มความพิเศษด้วยซอสเปรี้ยวหวานผสมพริกที่ให้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และเจริญอาหาร
