1STEP 1 | ล้างปลาหมึกสดและหมึกแช่ให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งเป็นตารางที่ด้านในของตัวหมึก แล้วหั่นเป็นชิ้น
ปลาหมึกสองสไตล์ผัดสามถ้วย (ซานเปย)
สัมผัสสองความอร่อยของปลาหมึกสดและหมึกกรอบ เคลือบซอสสามถ้วยหอมโหระพาเข้มข้น!
ปลาหมึกสองสไตล์ผัดสามถ้วย ผสมผสานปลาหมึกสดหวานนุ่มและปลาหมึกแช่ด่างกรุบกรอบได้อย่างลงตัว บั้งลวดลายสวยงาม ผัดกับขิง ต้นหอม กระเทียม และเครื่องปรุงซอสสามถ้วย เพิ่มความสดชื่นด้วยซูกินี และปิดท้ายด้วยใบโหระพาหอมฟุ้ง รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ
เวลา23min
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีผัด
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | หั่นซูกินีเป็นแท่งหนา หั่นพริก ขิง และต้นหอมเตรียมไว้
3STEP 3 | ต้มน้ำให้เดือด ลวกปลาหมึกทั้งสองชนิดอย่างรวดเร็วพอให้ม้วนตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำทันที
4STEP 4 | ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดขิง กระเทียม และโคนต้นหอมจนส่งกลิ่นหอม
5STEP 5 | ใส่ปลาหมึกทั้งสองชนิดลงผัดด้วยไฟแรง ใส่เหล้าจีน น้ำมันงา และซีอิ๊วตามลำดับ ผัดให้หอมกลิ่นกระทะ
6STEP 6 | ใส่ซูกินีและพริกแดงลงผัดให้เข้ากัน โดยยังคงความกรอบของซูกินีไว้
7STEP 7 | ใส่ใบโหระพาลงไปท้ายสุด เร่งไฟแรงผัดจนซอสแห้งเคลือบตัวปลาหมึก ปิดไฟตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
บั้งตารางด้านในตัวปลาหมึก
ต้องบั้งที่ด้านในตัวหมึกเท่านั้น เมื่อโดนความร้อนจึงจะม้วนตัวเป็นลายสวยงาม
ลวกเร็วและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ลวกแค่ไม่กี่วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง เพื่อไม่ให้น้ำออกมาเยอะตอนผัด
ลำดับการใส่เครื่องปรุงสามถ้วย
ใส่เหล้าจีนก่อนเพื่อดึงกลิ่นหอม แล้วตามด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊ว
ใส่ใบโหระพาท้ายสุด
ใบโหระพาสุกง่ายและอาจดำได้ ให้ใส่ก่อนยกลงเพื่อคงความหอมและสีเขียวสด
ภาพรวม
ปลาหมึกสองสไตล์ผัดสามถ้วย ผสมผสานปลาหมึกสดหวานนุ่มและปลาหมึกแช่ด่างกรุบกรอบได้อย่างลงตัว บั้งลวดลายสวยงาม ผัดกับขิง ต้นหอม กระเทียม และเครื่องปรุงซอสสามถ้วย เพิ่มความสดชื่นด้วยซูกินี และปิดท้ายด้วยใบโหระพาหอมฟุ้ง รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ
