1STEP 1 | นำหอยเป๋าฮื้อสดแช่น้ำ ใช้แปรงขัดทำความสะอาดขอบและเมือกดำออกให้หมด
เป๋าฮื้อคั่วเกลือพริกไทยหม่าล่า
หอยเป๋าฮื้อสดเด้งสู้ฟัน ผสานรสชาติเผ็ดชาหม่าล่าและกระเทียมเจียวกรอบ จัดจานหรูหราอลังการ!
เป๋าฮื้อคั่วเกลือพริกไทยหม่าล่า เมนูเหลาเลิศรสที่นำหอยเป๋าฮื้อสดต้าเหลียนมาล้างทำความสะอาด บั้งลายตาราง แล้วลวกดับคาว นำไปคั่วไฟแรงกับหอมแดง กระเทียม และผงพริกไทยหม่าล่ารสเผ็ดชา เสิร์ฟในเปลือกหอยเป๋าฮื้อพร้อมโรยกระเทียมเจียวกรอบ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม
เวลา21min
เหมาะกับคนรักอาหารรสจัด
วิธีผัด
โอกาสสังสรรค์กับเพื่อน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ต้มน้ำกับขิง ต้นหอม และเหล้าจีน ลวกหอยเป๋าฮื้อสักครู่แล้วตักขึ้น แกะเปลือกและดึงเครื่องในออก
3STEP 3 | นำเปลือกหอยเป๋าฮื้อไปต้มในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ สะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงลงในจานสำหรับเสิร์ฟ
4STEP 4 | บั้งเนื้อเป๋าฮื้อเป็นตารางเพื่อช่วยให้สุกสม่ำเสมอ เคี้ยวง่าย และซึมซับรสชาติได้ดี
5STEP 5 | ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมแดงสับและกระเทียมสับด้วยไฟกลางจนหอม
6STEP 6 | เร่งไฟแรง ใส่หอยเป๋าฮื้อลงผัดอย่างรวดเร็ว โรยผงเกลือพริกไทยหม่าล่า พริกไทย และพริกแดงซอย ผัดให้เข้ากัน
7STEP 7 | ตักเนื้อเป๋าฮื้อที่ผัดเสร็จแล้วใส่ลงในเปลือกหอยแต่ละอัน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
ขัดเบาๆ ในน้ำสะอาด
ขัดล้างเมือกดำในอ่างน้ำอย่างเบามือ จะช่วยล้างคราบออกง่ายโดยไม่ทำให้เนื้อช้ำ
บั้งตารางช่วยให้เนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย
การบั้งลายตารางช่วยตัดเส้นใยกล้ามเนื้อ ทำให้เป๋าฮื้อสุกทั่วถึงและเคี้ยวง่าย
ผัดไฟแรงอย่างรวดเร็ว
หอยเป๋าฮื้อสุกเร็วมาก ให้ผัดไฟแรงพอคลุกเคล้าเครื่องปรุงแล้วตักขึ้นทันที
โรยกระเทียมเจียวท้ายสุด
อย่าผัดกระเทียมเจียวพร้อมกันในกระทะ ให้โรยหน้าหลังตักใส่จานเพื่อรักษาความกรอบ
ภาพรวม
เป๋าฮื้อคั่วเกลือพริกไทยหม่าล่า เมนูเหลาเลิศรสที่นำหอยเป๋าฮื้อสดต้าเหลียนมาล้างทำความสะอาด บั้งลายตาราง แล้วลวกดับคาว นำไปคั่วไฟแรงกับหอมแดง กระเทียม และผงพริกไทยหม่าล่ารสเผ็ดชา เสิร์ฟในเปลือกหอยเป๋าฮื้อพร้อมโรยกระเทียมเจียวกรอบ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม
