1STEP 1 | ลอกใบผักกาดขาวออกทีละใบ ล้างให้สะอาด แช่เก๋ากี้ในน้ำให้นิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ
ผักกาดขาวห่อกุ้งสับดอกไม้มงคล
รูปทรงดอกไม้ประณีตงดงาม ผักกาดหวานกรอบห่อกุ้งเด้งเต็มคำ!
เมนูมงคลต้อนรับปีใหม่โดยเชฟหลี่ นำใบผักกาดขาวลวกห่อกุ้งสับเนื้อเด้ง จัดทรงเป็นดอกไม้สวยงาม ประดับเก๋ากี้สีแดง นึ่งไฟแรง 5 นาที แล้วราดด้วยซอสใสเงางาม ให้รสสัมผัสกรอบหวานและเด้งละมุน
เวลา26min
เหมาะกับ-
วิธี-
โอกาสตรุษจีน
ฤดูกาล-
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดสักครู่ให้พอนิ่ม แล้วตักขึ้นทันที ไม่ควรลวกนานเกินไป
3STEP 3 | แผ่ใบผักกาดขาวออก ตักกุ้งสับใส่ตรงกลางแล้วม้วนพับจัดทรงให้คล้ายดอกไม้
4STEP 4 | วางเก๋ากี้ประดับตรงกลางดอกไม้แต่ละชิ้น จัดเรียงบนจานสำหรับนึ่งเป็นวงกลมสวยงาม
5STEP 5 | ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดพล่าน วางจานผักกาดขาวห่อกุ้งลงไป ปิดฝานึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาทีจนกุ้งสุก
6STEP 6 | เทน้ำสต๊อกที่ได้จากการนึ่งลงในหม้อเล็ก ใส่แป้งมันละลายน้ำเคี่ยวจนเดือดและใสเป็นซอสเคลือบเงา
7STEP 7 | เปิดฝายกจานผักกาดขาวห่อกุ้งออกจากหม้อนึ่ง ราดซอสใสเคลือบเงาด้านบนให้ทั่ว แล้วตกแต่งด้วยผักกวางตุ้งแกะสลัก
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
ลวกผักพอสะดุ้งเพื่อไม่ให้แตก
ใบผักกาดขาวดิบจะกรอบและแตกง่ายเมื่อนำมาห่อ การลวกน้ำร้อนแปบเดียวช่วยให้ม้วนง่ายขึ้น
นึ่งไฟแรงในเวลาสั้น
กุ้งสับและผักสุกง่ายมาก นึ่งไฟแรง 4-5 นาทีช่วยให้เนื้อกุ้งเด้งและคงความหวานฉ่ำ
เคี่ยวแป้งให้สุกใสเป็นกระจก
ต้องเคี่ยวน้ำแป้งให้เดือดพล่านจนแป้งสุกใส น้ำราดจึงจะเงางามดุจกระจก
แต่งแต้มสีสันด้วยเก๋ากี้
การวางเก๋ากี้สีแดงตรงกลางช่วยให้จานอาหารมีสีสันสดใส ดูหรูหราน่ารับประทาน
ภาพรวม
เมนูมงคลต้อนรับปีใหม่โดยเชฟหลี่ นำใบผักกาดขาวลวกห่อกุ้งสับเนื้อเด้ง จัดทรงเป็นดอกไม้สวยงาม ประดับเก๋ากี้สีแดง นึ่งไฟแรง 5 นาที แล้วราดด้วยซอสใสเงางาม ให้รสสัมผัสกรอบหวานและเด้งละมุน
