1STEP 1 | หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นบางให้เท่ากันแล้วพักไว้
บะหมี่ราดซอสหมูสับสไตล์ฮ่องกง (จ๋าเจี้ยงเหมี่ยน)
รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม ซอสหมูสับสไตล์ฮ่องกงคลุกเคล้าบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม!
บะหมี่ราดซอสหมูสับสไตล์ฮ่องกง (จ๋าเจี้ยงเหมี่ยน) เป็นเมนูยอดนิยมประจำร้านบะหมี่ฮ่องกง โดดเด่นด้วยน้ำซอสสีแดงสวยปรุงจากซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่วแดง ซอสพริก และเต้าเจี้ยวบด ให้รสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม ราดบนบะหมี่ไข่เส้นเล็กเหนียวนุ่มและหมูเส้นนุ่มละมุน พร้อมผักกวางตุ้งกรอบอร่อย
เวลา30min
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีผัด
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
Big City Shop
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | หมักหมูเส้นด้วยเกลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพด น้ำ และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3STEP 3 | ผสมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เต้าเจี้ยวบด น้ำส้มสายชูแดง น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วขาวลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นซอสพักไว้
4STEP 4 | ใช้มือคลายก้อนบะหมี่ไข่เส้นเล็กเบาๆ ให้กระจายตัวเพื่อเตรียมลวก
5STEP 5 | ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมสับและหอมแดงสับจนหอม ใส่หมูเส้นลงไปผัดจนสุกเปลี่ยนสี
6STEP 6 | เทซอสที่ผสมไว้และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวกับหมูเส้นให้เข้าเนื้อแล้วใส่น้ำแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
7STEP 7 | ต้มน้ำในอีกหม้อหนึ่งจนเดือด นำบะหมี่ไข่ลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดใส่จาน
8STEP 8 | ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือดจนสุกเขียวกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้ววางเคียงข้างบะหมี่
9STEP 9 | ตักซอสหมูสับร้อนๆ เข้มข้นราดลงบนเส้นบะหมี่ไข่พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
นวดน้ำหมักเข้าเนื้อหมู
นวดน้ำเล็กน้อยเข้าเนื้อหมูให้ซึมก่อนใส่แป้งและน้ำมันเพื่อกักเก็บความชุ่มชื้น ทำให้เนื้อนุ่มไม่แห้ง
คลายเส้นบะหมี่ก่อนลวก
คลายเส้นบะหมี่ออกจากกันก่อนลงต้ม เพื่อไม่ให้เส้นติดเป็นก้อนและสุกสม่ำเสมอเหนียวนุ่ม
ผสมซอสเตรียมไว้ล่วงหน้า
ผสมซอสทั้งหมดในชามให้เข้ากันก่อนเทลงผัด จะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและไม่ไหม้ติดกระทะ
ผัดหมูด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว
ผัดหมูในกระทะร้อนให้กระจายตัวเร็วๆ เมื่อเปลี่ยนสีให้รีบใส่ซอสเคี่ยวทันทีเพื่อไม่ให้เนื้อหมูเหนียว
ภาพรวม
บะหมี่ราดซอสหมูสับสไตล์ฮ่องกง (จ๋าเจี้ยงเหมี่ยน) เป็นเมนูยอดนิยมประจำร้านบะหมี่ฮ่องกง โดดเด่นด้วยน้ำซอสสีแดงสวยปรุงจากซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่วแดง ซอสพริก และเต้าเจี้ยวบด ให้รสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม ราดบนบะหมี่ไข่เส้นเล็กเหนียวนุ่มและหมูเส้นนุ่มละมุน พร้อมผักกวางตุ้งกรอบอร่อย
