1STEP 1 | หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นใหญ่ขนาดพอดีคำ ซับน้ำส่วนเกินให้แห้ง
ไก่ทอดกรอบซอสบ๊วยเปรี้ยวหวาน (รักแรก)
ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เคลือบซอสบ๊วยมะนาวเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ชวนให้นึกถึงความทรงจำรักแรก!
ไก่ทอดกรอบซอสบ๊วยเปรี้ยวหวาน เมนูสร้างสรรค์จากลุงติ่ง ใช้เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกหมักจนเข้าเนื้อ ชุบไข่และแป้งมันทอดสองรอบจนกรอบนอกนุ่มใน ปรุงซอสเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษด้วยบ๊วยดองบดผสมน้ำมะนาวสดและน้ำตาล ผัดคลุกเคล้ากับพริกหวานและหอมใหญ่ เคลือบไก่ทอดอย่างรวดเร็ว รสชาติเปรี้ยวอมหวานน่าประทับใจ
เวลา25min
เหมาะกับคนรักเนื้อสัตว์
วิธี-
โอกาส-
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | หมักไก่ด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ไก่ตีแตกคลุกให้ทั่ว
3STEP 3 | นำชิ้นไก่ที่ชุบไข่แล้วไปคลุกกับแป้งมันแห้งให้ทั่วทีละชิ้น
4STEP 4 | ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงทอดทีละชิ้นจนเนื้อเซ็ตตัวและเปลี่ยนสี ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
5STEP 5 | เร่งไฟให้น้ำมันร้อนขึ้น นำไก่ลงทอดซ้ำรอบสองจนเหลืองกรอบสวย แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที
6STEP 6 | ตั้งกระทะใส่น้ำเล็กน้อย ใส่น้ำมะนาว บ๊วยดองบด น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวจนละลายเข้ากันเป็นซอสเปรี้ยวหวาน
7STEP 7 | ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวานสามสีลงไปผัดในซอสให้พอสุกกรอบ
8STEP 8 | ใส่ไก่ทอดกรอบลงไป เร่งไฟแรงคลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานให้เคลือบทั่วชิ้นไก่อย่างรวดเร็ว แล้วตักเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
คลุกแป้งมันแห้งเพิ่มความกรอบ
หมักไก่ชุบไข่แล้วคลุกแป้งมันแห้ง จะช่วยให้แป้งฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน
ทอดสองรอบไล่น้ำมัน
การนำกลับไปทอดซ้ำในน้ำมันร้อนจัดช่วยไล่น้ำมันส่วนเกินและทำให้กรอบนาน
ผสมผสานความเปรี้ยวจากบ๊วยและมะนาว
ใช้บ๊วยดองบดผสมน้ำมะนาวสด ให้รสเปรี้ยวอมหวานหอมสดชื่นเป็นธรรมชาติเหมือนรักแรก
คลุกซอสเร็วเพื่อคงความกรอบ
ใส่ไก่ลงคลุกกับซอสอย่างรวดเร็วแล้วยกลงทันที เพื่อไม่ให้แป้งแฉะและเสียความกรอบ
ภาพรวม
ไก่ทอดกรอบซอสบ๊วยเปรี้ยวหวาน เมนูสร้างสรรค์จากลุงติ่ง ใช้เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกหมักจนเข้าเนื้อ ชุบไข่และแป้งมันทอดสองรอบจนกรอบนอกนุ่มใน ปรุงซอสเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษด้วยบ๊วยดองบดผสมน้ำมะนาวสดและน้ำตาล ผัดคลุกเคล้ากับพริกหวานและหอมใหญ่ เคลือบไก่ทอดอย่างรวดเร็ว รสชาติเปรี้ยวอมหวานน่าประทับใจ
