1STEP 1 | เตรียมกุ้ง: ตัดกรีกุ้ง ตา (ป้องกันน้ำมันกระเด็น) ขา และปลายหาง จากนั้นกรรไกรเล็มปล้องที่ 1 และ 2 เพื่อดึงเส้นดำออก
กุ้งผัดซอสถั่วเหลืองสไตล์ฮ่องกง
กุ้งทะเลผัดซอสถั่วเหลืองสไตล์ฮ่องกง กรอบฉ่ำซึมซับซอสเข้มข้น!
กุ้งผัดซอสถั่วเหลืองสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก คัดสรรกุ้งทะเลสด นำมาตัดแต่งอย่างพิถีพิถันเพื่อความปลอดภัย นำไปทอดผ่านน้ำมันอย่างรวดเร็วเพื่อล็อคความฉ่ำ แล้วผัดกับกระเทียม หอมแดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟแรงจนซอสแห้งเคลือบตัวกุ้ง
เวลา23min
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีผัด
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
The Ahistoric Grandpa Cooking Show (Sr.4)
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ตั้งน้ำมันให้ร้อน รูดกุ้งลงทอดในน้ำมันจนสุกประมาณ 70% (งอเป็นรูป C กว้าง) แล้วตักขึ้นพักเพื่อล็อคความฉ่ำ
3STEP 3 | เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือไว้เพียงเล็กน้อย แล้วปรับเป็นไฟแรง
4STEP 4 | ใส่กระเทียมลงผัดด้วยไฟแรงจนหอม จากนั้นใส่หอมแดงลงผัดต่อให้หอมกรุ่น
5STEP 5 | ใส่กุ้งที่ทอดแล้วกลับลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
6STEP 6 | ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน ผัดเร่งไฟแรงเรื่อยๆ จนซอสแห้งและเคลือบทั่วตัวกุ้ง พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
ตัดตากุ้งกันน้ำมันกระเด็น
ตากุ้งมีความชื้นสูง ควรตัดออกก่อนนำไปทอดเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นใส่
ตัดเปลือกสองจุดผ่าเส้นดำ
ขลิบเปลือกกุ้งบริเวณปล้องที่ 1 และ 2 ดัดตัวกุ้งให้งอ จะสามารถดึงเส้นดำออกมาได้อย่างง่ายดาย
ทอดน้ำมันงอเป็นรูป C กว้าง
เมื่อกุ้งงอเป็นรูป C กว้างแสดงว่าสุกกำลังดีประมาณ 70% หากงอเป็นวงกลมแน่นจะทำให้เนื้อแข็งแห้ง
เร่งไฟแรงเคี่ยวซอสจนแห้งเคลือบ
เร่งไฟแรงผัดเคี่ยวจนน้ำซอสแห้งและซึมเข้าเคลือบเปลือกกุ้ง ช่วยเพิ่มความอร่อยเข้มข้นขณะรับประทาน
ภาพรวม
กุ้งผัดซอสถั่วเหลืองสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก คัดสรรกุ้งทะเลสด นำมาตัดแต่งอย่างพิถีพิถันเพื่อความปลอดภัย นำไปทอดผ่านน้ำมันอย่างรวดเร็วเพื่อล็อคความฉ่ำ แล้วผัดกับกระเทียม หอมแดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟแรงจนซอสแห้งเคลือบตัวกุ้ง
