1STEP 1 | แช่เห็ดหอมให้นิ่มแล้วนำไปนึ่งจนสุกนุ่ม แช่ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู และดอกไม้จีนแล้วหั่นเป็นท่อน
หม้อดินผักรวมเจมงคลสูตรโบราณ
หม้อดินเจสูตรดั้งเดิมรับตรุษจีน หอมเข้มข้นซอสเต้าหู้ยี้ ผักรวมสิบอย่างกลมกล่อม!
เมนูหม้อดินเจโบราณยอดนิยมสำหรับวันขึ้นปีใหม่ รวมสุดยอดผักและเครื่องเจกว่า 10 ชนิด เช่น ถั่วงอกหัวโต เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน และผักสด เคี่ยวในหม้อดินด้วยซอสเต้าหู้ยี้แดงและขาวสูตรพิเศษ หอมกลมกล่อม สื่อถึงความสงบสุขและความเป็นสิริมงคล
เวลา40min
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีตุ๋น
โอกาสอาหารอุ่นกายในฤดูหนาว
ฤดูกาลอากาศหนาว
When Grandpa Meets Maria - Feasts Of Life
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ผสมเต้าหู้ยี้แดงและเต้าหู้ยี้ขาวในอัตราส่วน 1:1 (อย่างละ 3 ก้อน) บดให้เข้ากันในถ้วยเล็ก
3STEP 3 | ตั้งหม้อดินใส่น้ำมัน ผัดขิงแว่นจนหอม ใส่ผักที่สุกยาก เช่น ถั่วงอกหัวโต แครอท ข้าวโพดอ่อน ลงไปผัดก่อน
4STEP 4 | ทยอยใส่ซอสเต้าหู้ยี้ที่ผสมไว้ลงไปผัดทีละนิด เพื่อให้ผักซึมซับรสชาติได้อย่างทั่วถึง
5STEP 5 | ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และผักกาดขาวลงไป เติมน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลเพื่อตัดรสเค็มกลมกล่อม
6STEP 6 | ปิดฝาหม้อดิน เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 3-5 นาทีจนผักทุกอย่างนุ่มและเข้าเนื้อ พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
อัตราส่วนทองคำเต้าหู้ยี้ 1:1
เต้าหู้ยี้แดงให้สีสันและกลิ่นหอม ส่วนเต้าหู้ยี้ขาวให้รสเค็มกลมกล่อม ผสมกัน 1:1 จะได้รสชาติที่ลงตัวที่สุด
นึ่งเห็ดหอมล่วงหน้าให้นุ่มลื่น
การนำเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วไปนึ่งจนนุ่มก่อนนำมาผัด จะช่วยให้เนื้อเห็ดนุ่มฉ่ำและซึมซับน้ำซอสได้ดียิ่งขึ้น
ใส่ซอสทีละน้อยเพื่อให้เข้าเนื้อ
ทยอยใส่ซอสเต้าหู้ยี้ในแต่ละขั้นตอนการใส่ผัก ช่วยให้ผักและฟองเต้าหู้ทุกชิ้นเคลือบซอสอย่างสม่ำเสมอ
เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรสเค็ม
เต้าหู้ยี้มีความเค็มเข้มข้น การเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยช่วยตัดเค็มและชูรสหวานธรรมชาติของผัก
ภาพรวม
เมนูหม้อดินเจโบราณยอดนิยมสำหรับวันขึ้นปีใหม่ รวมสุดยอดผักและเครื่องเจกว่า 10 ชนิด เช่น ถั่วงอกหัวโต เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน และผักสด เคี่ยวในหม้อดินด้วยซอสเต้าหู้ยี้แดงและขาวสูตรพิเศษ หอมกลมกล่อม สื่อถึงความสงบสุขและความเป็นสิริมงคล
