1STEP 1 | ใส่เต้าหู้แข็งลงในชามผสม ใช้มือบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเนียน
ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดราดซอสใบกุยช่าย
กรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นเต้าหู้และหมูแดง ทานคู่ซอสใบกุยช่ายสดชื่นไม่เลี่ยน!
เมนูลูกชิ้นเต้าหู้ทอดสไตล์โฮมเมด ทำจากเต้าหู้แข็งบดละเอียดผสมหมูแดงหั่นเต๋า เมล็ดสน และไข่ ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมชุบเกล็ดขนมปังบางๆ ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟบนซอสใบกุยช่ายสดชงด้วยน้ำเดือด ให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หอมเต้าหู้และตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว
เวลา25min
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีตุ๋น
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
Big City Shop
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ใส่หมูแดงหั่นเต๋าและเมล็ดสนลงในชามเต้าหู้บด
3STEP 3 | เทไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเต้าหู้และส่วนผสม
4STEP 4 | ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด คนไปในทิศทางเดียวกันจนเหนียวเกาะตัว
5STEP 5 | ล้างใบกุยช่ายให้สะอาด แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
6STEP 6 | ใช้มือและช้อนปั้นส่วนผสมเต้าหู้เป็นก้อนกลม แล้วคลุกเกล็ดขนมปังบางๆ ให้ทั่ว
7STEP 7 | ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ลูกชิ้นเต้าหู้ลงทอดทีละลูกด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
8STEP 8 | ทำซอสจิ้มกุยช่าย: ผสมใบกุยช่ายซอยกับน้ำเดือด 6 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วเทปูรองก้นจานเสิร์ฟ
9STEP 9 | เรียงลูกชิ้นเต้าหู้ทอดลงบนจานที่มีซอสใบกุยช่าย ตกแต่งด้านบนด้วยใบกุยช่ายเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
บดเต้าหู้ให้ละเอียด
บดเต้าหู้แข็งให้เนียนละเอียดไม่มีก้อนแข็ง เพื่อให้ปั้นเป็นลูกชิ้นได้ง่ายและไม่แตก
คนไปในทิศทางเดียวกัน
คนไปในทิศทางเดียวกันหลังใส่ไข่และแป้ง จะช่วยเพิ่มความเหนียวแน่นเมื่อนำไปทอด
ใช้ไฟกลางทอดให้เซ็ตตัว
เช็กความร้อนน้ำมันด้วยตะเกียบ ทอดด้วยไฟกลางให้เหลืองกรอบสม่ำเสมอ
ใช้น้ำเดือดดึงกลิ่นหอมกุยช่าย
ใช้น้ำเดือดจัดลวกใบกุยช่ายเพื่อดึงกลิ่นหอมและคงสีเขียวสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี
ภาพรวม
เมนูลูกชิ้นเต้าหู้ทอดสไตล์โฮมเมด ทำจากเต้าหู้แข็งบดละเอียดผสมหมูแดงหั่นเต๋า เมล็ดสน และไข่ ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมชุบเกล็ดขนมปังบางๆ ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟบนซอสใบกุยช่ายสดชงด้วยน้ำเดือด ให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หอมเต้าหู้และตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว
