1STEP 1 | หั่นขิงเป็นแผ่นและหั่นต้นหอมเป็นท่อนพักไว้
ขาหมูตุ๋นซอสสวิส
ขาหมูสีสวยเนื้อนุ่มอุดมคอลลาเจน ซอสหวานกลมกล่อม ทานคู่บะหมี่อร่อยลงตัว!
ขาหมูตุ๋นซอสสวิสเป็นอาหารสไตล์ฮ่องกงยอดนิยม นำขาหมูหั่นชิ้นไปลวกดับคาวและต้มกับขิงต้นหอมจนนุ่ม จากนั้นนำไปตุ๋นในซอสสวิสที่ปรุงจากซีอิ๊ว น้ำตาลกรวด โป๊ยกั๊ก ชะเอมเทศ และเหล้ากุหลาบ หนังขาหมูเหนียวนุ่มสีน้ำตาลมันวาว เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่คลุกซอสเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม
เวลา1h
เหมาะกับคนรักอาหารสไตล์โฮมเมด
วิธีตุ๋น
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลทานได้ทุกฤดู
Big City Shop
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ใส่ขาหมูหั่นชิ้นลงในหม้อน้ำเย็นแล้วต้มลวกเพื่อขจัดฟองและสิ่งสกปรก
3STEP 3 | ตักขาหมูที่ลวกแล้วขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้
4STEP 4 | ต้มน้ำสะอาดในกระทะ ใส่ขิง ต้นหอม และเหล้าจีนจนเดือด แล้วใส่ขาหมูลงไป
5STEP 5 | ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟกลางจนขาหมูนุ่มสุกทั่ว
6STEP 6 | ทำซอสสวิสในอีกกระทะ: ใส่น้ำ ซีอิ๊ว น้ำตาลกรวด โป๊ยกั๊ก ชะเอมเทศ และเหล้ากุหลาบ ต้มจนน้ำตาลละลายหมด
7STEP 7 | ตักขาหมูใส่ลงในซอสสวิส ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนเข้าเนื้อและมีสีสวย
8STEP 8 | ต้มน้ำในหม้อเล็ก ลวกบะหมี่จนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ชาม
9STEP 9 | จัดขาหมูตุ๋นซอสสวิสใส่จานเคียงด้วยบะหมี่ ราดด้วยน้ำซอสเข้มข้นแล้วโรยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
ลวกน้ำเย็นดับคาว
ควรใส่ขาหมูในน้ำเย็นก่อนต้มลวก เพื่อให้คราบเลือดและสิ่งสกปรกค่อยๆ ไหลออกตามอุณหภูมิ
ต้มสุกก่อนตุ๋นซอส
ต้มขาหมูในน้ำขิงต้นหอมจนนุ่มก่อน แล้วค่อยนำไปตุ๋นในซอสสวิส จะทำให้เนื้อนุ่มและไม่เค็มเกินไป
เหล้ากุหลาบเพิ่มความหอมหวาน
การใส่เหล้ากุหลาบและชะเอมเทศในซอสสวิส จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสหวานละมุนที่เป็นเอกลักษณ์
ทานคู่บะหมี่คลุกซอส
ราดน้ำซอสสวิสร้อนๆ และต้นหอมลงบนบะหมี่ลวก เส้นจะดูดซับรสชาติเข้มข้นอร่อยยิ่งขึ้น
ภาพรวม
ขาหมูตุ๋นซอสสวิสเป็นอาหารสไตล์ฮ่องกงยอดนิยม นำขาหมูหั่นชิ้นไปลวกดับคาวและต้มกับขิงต้นหอมจนนุ่ม จากนั้นนำไปตุ๋นในซอสสวิสที่ปรุงจากซีอิ๊ว น้ำตาลกรวด โป๊ยกั๊ก ชะเอมเทศ และเหล้ากุหลาบ หนังขาหมูเหนียวนุ่มสีน้ำตาลมันวาว เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่คลุกซอสเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม
