1STEP 1 | หั่นกระเพาะปลาที่แช่น้ำแล้วเป็นเส้นหรือชิ้นหนาเท่าๆ กัน พักไว้
ซุปกระเพาะปลาต้นฤดูใบไม้ร่วง
ซุปบำรุงสุขภาพฤดูใบไม้ร่วงรสหวานละมุนจากอ้อยผสมผสานกับกระเพาะปลานุ่มเด้ง
ซุปกระเพาะปลาต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเมนูบำรุงสุขภาพที่เหมาะสำหรับช่วงอากาศแห้ง ใช้น้ำซุปต้มจากอ้อยและเนื้อหมูที่ให้ความหวานธรรมชาติ ผสมผสานกระเพาะปลาที่อุดมด้วยคอลลาเจน เห็ดหอม หน่อไม้ และเห็ดหูหนูดำ ให้รสสัมผัสนุ่มลื่นละมุนลิ้นและสดชื่น
เวลา35min
เหมาะกับเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ
วิธีต้ม
โอกาสมื้อเย็นที่บ้าน
ฤดูกาลฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
Big City Shop
รายการวัตถุดิบ（สำหรับ 2-3 ที่）
วิธีทำแบบรวดเร็ว
2STEP 2 | ซอยเห็ดหูหนูดำที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วให้เป็นเส้นเล็กๆ พักไว้
3STEP 3 | ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมซอยและขิงซอย ผัดด้วยไฟกลางจนหอม
4STEP 4 | เตรียมหม้ออีกใบใส่น้ำ 8 ถ้วย ใส่อ้อยและหมูเนื้อแดงลงต้มเพื่อทำน้ำซุปหวานกลมกล่อม
5STEP 5 | ตักน้ำซุปอ้อยลงในกระทะที่มีเห็ดหอมและขิงผัดไว้ แล้วต้มให้เดือด
6STEP 6 | ใส่หน่อไม้ซอย เห็ดหูหนูดำ และกระเพาะปลาลงไป คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ
7STEP 7 | ใส่เนื้อสัตว์ฉีกลงไปคนให้เข้ากัน เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อซุป
8STEP 8 | ใส่แป้งมันผสมน้ำลงไปคนให้เหนียวข้นกำลังดี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
9STEP 9 | ตักซุปกระเพาะปลาใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับและข้อควรระวัง
การแช่กระเพาะปลา
แช่กระเพาะปลาจนนิ่มสนิท การหั่นชิ้นหนาพอดีช่วยรักษาความนุ่มเด้ง
ผัดขิงเพื่อดับคาว
ผัดขิงซอยและเห็ดหอมก่อนเพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว
ใช้อ้อยเพิ่มความหวานธรรมชาติ
ต้มอ้อยกับหมูเนื้อแดงทำให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
เทคนิคการใส่แป้งเพื่อความข้นหนืด
ค่อยๆ เทแป้งมันผสมน้ำลงไปพร้อมคนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ซุปเนียนสวยไม่จับตัวเป็นก้อน
ภาพรวม
ซุปกระเพาะปลาต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเมนูบำรุงสุขภาพที่เหมาะสำหรับช่วงอากาศแห้ง ใช้น้ำซุปต้มจากอ้อยและเนื้อหมูที่ให้ความหวานธรรมชาติ ผสมผสานกระเพาะปลาที่อุดมด้วยคอลลาเจน เห็ดหอม หน่อไม้ และเห็ดหูหนูดำ ให้รสสัมผัสนุ่มลื่นละมุนลิ้นและสดชื่น
