【牛蒡/胺基酸/疲劳/牛蒡茶】台湾中医师王又指出，牛蒡为菊科牛蒡属植物，又名东洋参、白肌人参、台湾大力参，含有17种胺基酸，其中具7种人体无法自行合成的必需胺基酸，相当适合用来补充恢复体力。
王又表示，每天饮食中摄取到的蛋白质，会先被分解成各种最小单位的胺基酸物质，再重新组合成人体各个组织器官所需的蛋白质。全身肌肉是蛋白质所组成，免疫力的根源白血球、免疫球蛋白也是由蛋白质组成，而承载氧气、提供脑部活动和人体运动所需能量的红血球，也是由蛋白质组成。
王又强调，胺基酸合成人体所需的蛋白质，蛋白质功能众多，能让各类细胞恢复其活性和自愈能力，以达到疲劳体质改善，是恢复体力的关键。
每天摄取多元均衡的食物，其中奶、蛋、鱼、肉、豆、豆制品、全榖类等，都含有丰富的蛋白质（胺基酸），对于过度疲劳的人，如能补充更优质的蛋白质，对于养生保健、预防疾病都有很好的功效。
牛蒡茶食谱
材料
鲜牛蒡1根
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做法
- 使用粗布刷洗牛蒡表皮泥土，洗净后擦干放置（不可削皮、不可浸泡，以防大量流失有效成分）
- 斜切薄片，平铺筛网或平盘上，日晒、风干
- 若一次无法干燥完成，可放入雪柜冷藏脱水，翌日再继续
- 干燥后放入炒锅，小火干炒，过程中需不断翻动牛蒡，直至呈现焦茶色，并且散发淡淡香气
- 密封冷藏保存，尽可能在2周内使用完毕
饮用方法
取适量，热水冲泡或水煮，散发淡淡麦茶或人参香气即可。
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