不吃香肠烟肉🥓不饮酒营养师坚持「3不」避免患癌

肿瘤学营养师Nichole Andrews分享3件她绝对不会做的事情，因为她担心这些习惯会增加患上肠癌和其他癌症的风险。

1. 不吃加工肉类

加工肉类经过盐腌、腌制、烟熏或化学保存等处理，以延长保存期限。常见的加工肉类包括熟食肉、香肠、热狗、烟肉、腌牛肉、火腿、辣味香肠和牛肉干等。

世界卫生组织的国际癌症研究机构在2015年将加工肉类分类为「对人类致癌」，因为有足够的流行病学研究证据显示，食用加工肉类会导致肠癌。

德州的MD安德森癌症中心报告指出，加工肉类中的血红素、亚硝酸盐和硝酸盐会损害肠道细胞，增加癌症风险。此外，高温烹煮加工肉类会产生杂环胺和多环芳烃等化学物质，这些物质已被证明会在动物身上引起癌症。

2. 不饮酒

Nichole直言已完全戒除所有酒精饮料。美国卫生局局长Vivek Murthy指出，饮酒会增加最少7种癌症的风险，包括乳腺癌、肠癌、肝癌和喉癌，呼吁国会要求在酒类产品上标示警示标签，说明其与癌症的关联。

Vivek又指，16.4%的乳腺癌病例可以归因于饮酒，因酒精会增加与乳腺癌相关的雌激素和其他激素水平，当酒精在体内代谢时，会产生一种化学物质，这种物质可能会损伤DNA，从而导致肿瘤。

3. 不服用营养补充品

Nichole提醒不要寻找补充剂来降低癌症风险，因事实上高剂量的补充剂可能会增加癌症风险，例如非常大剂量的β-胡萝卜素补充剂已被证明会增加吸烟者的肺癌风险，「除非我的医生建议，否则我不会服用任何补充剂，我会从食物中摄取所有营养素。」

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