【芫荽/泌尿道/高钾/水肿】部分人很讨厌吃芫荽，但原来芫荽有多种益处。台湾肾脏科医生洪永祥分享一名35岁女子经常出现泌尿道感染，需要服用抗生素，加上下肢经常水肿，担心肾脏会受损，他建议该女子多吃芫荽等高钾食物，她连续饮用芫荽汁1个月后，下肢水肿和泌尿道感染都有所改善。他指芫荽另具有抗血管老化等健康好处，但提醒肾脏病患者不宜食用。
洪医生在节目《健康好生活》上指出，该名35岁女子是一名上班族，经常出现泌尿道感染，每次来就诊，他会处方女子服用7天抗生素，对方担心服用太多抗生素会损害肾脏，而且她双脚不时会水肿、小便有泡，担心是因服用太多抗生素，但经检查后发现肾功能正常。
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洪医生经问诊后，发现该女子如前一天吃较咸或较甜的食物，或是生理期，才会有比较明显的脚水肿，他建议对方多吃高钾食物来改善，例如芫荽、香蕉、蕃茄、哈密瓜、黑豆水或红豆水，体内钾高一点，身体就会排水，抬腿热敷也有帮助。
洪医生透露，该女子回家后每天饮芫荽汁，至1个月后再覆诊，发现下肢水肿已改善很多，且常饮芫荽汁后，也有助改善泌尿道感染。
一类人不宜吃芫荽
洪医生表示，芫荽每100公克热量仅26大卡，水分91.5公克，膳食纤维高达3.2公克，钾有303毫克，维他命A有12,085国际单位，也有植物固醇、植化素、维他命B和C。此外，芫荽可抗血管老化、延缓肌肤老化、预防病菌感染，当中所含的类黄酮等植化素，还有助预防柏金逊症，但肾脏病患者就不宜食用，以免引发高血钾症，造成生命危险。
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