鼻咽癌 | 常吃一种鱼🐟患鼻咽癌风险增7倍一个年龄阶段成关键

台大医院副院长、台大医学院耳鼻喉科教授娄培人表示，台湾每年约有1,600人罹患鼻咽癌，病因与家族基因和腌渍食物有关，如在越小的年纪接触腌渍食品，患癌机率是一般人的7倍。

娄医生在节目《健康2.0》中指出，鼻咽癌最主要有3个成因，第一是基因遗传，很多患者的家族史都有多于1人罹患鼻咽癌。第二是EB病毒传染，但EB病毒普遍存在于生活中，基本上无可避免，至于它会否演变成癌症，则与基因和腌渍食物有关。

常吃一种鱼患鼻咽癌风险增7倍

娄医生警告经常吃腌渍食物，患上鼻咽癌的风险会增加7倍。有研究显示，在越小的年纪摄取大量腌渍食物或咸鱼等发酵食物后，罹患鼻咽癌的比例会增加，甚至达一般人的7倍。

腌渍食物包括咸鱼、中式腌菜、菜脯、泡菜、榨菜、腌萝卜等，其中含有大量亚硝酸盐，它本身就是一种致癌物质，如本身的基因存在弱点，又无法对抗EB病毒的感染，加上年幼时进食非常多的腌渍食物，患癌风险便会大增。

不过，娄医生指不用太担心，有研究发现成年人吃腌渍食物，影响鼻咽癌的风险会较少。如成年后才吃这些食物，罹患鼻咽癌的机率不会这么高，惟他指综合以上3大因素，尽量不要吃过量的腌渍食物。

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