枸杞 | 枸杞抗癌🫐护眼功效胜蓝莓20倍热水浸泡反令营养全失医生教正确食法

【枸杞/黑枸杞/抗癌/叶黄素/花青素/护眼/营养】台湾急诊医生张适恒表示，枸杞营养丰富，叶黄素含量是同重量红萝卜的5倍，黑枸杞所含的花青素更是蓝莓的20倍，且含有多糖体，有助身体对抗乳癌等癌症。不过，枸杞含糖量高且不耐热，千万别用热水冲泡或炖煮。

护眼功效胜蓝莓20倍

张医生在YouTube频道上传影片，指枸杞一直以来都是常被忽视的超级食物，其含丰富维他命C、B群，还有钙质、铁质，β-胡萝卜素是同重量红萝卜的3倍，叶黄素是同重量红萝卜的5倍，其所含的花青素更与蓝莓不相上下，黑枸杞的花青素含量更是蓝莓的20倍。花青素是植化素的一种，被视为有抗癌潜力；叶黄素和β-胡萝卜素则有助护眼。

张医生又指，枸杞所含的多糖体会操控身体白血球，让它们攻打体内癌细胞，例如乳癌细胞。