男子肝功能差疲劳失眠每日吃一种菜苗逆转肝指数

台湾家医科医生李思贤近日在Facebook专页分享一宗病例，指有一名患者可能是因为最近比较疲累，加上睡眠品质不好，在确定没有急性病症和肝病毒感染后，他建议对方连续吃3至4周的绿色花椰菜芽苗（青花椰苗），每天约25克至50完，配合尽量维持每天7小时以上的睡眠，再请患者覆诊追踪肝功能。

李思贤表示，因为萝卜硫素能跟keap1蛋白结合，加快启动体内最强大的抗氧化Nrf2循环，而花椰菜芽苗是生活中能够轻易取得富含萝卜硫素中浓度最高的食材。他本来希望患者将芽苗打成汁饮用，因打成汁后的萝卜硫素形成率可以提高，但患者表示都是直接吃，他才知道在这么短的时间可以在抽血数据上看到明显的进步。

他透露患者不仅肝指数GPT从98U/L降至55U/L，胆固醇、三酸甘油脂、血糖、空腹胰岛素和尿酸都有改善，患者亦决定在看完报告后，继续将食用芽苗当成平日的习惯。

不过，李思贤指比起靠芽苗修复肝脏，更重要的是从源头减少伤害，少吃精制碳水化合物和戒酒，因为如果肝脏没有受损，就不需要特别修复。

萝卜硫素4大好处

李思贤曾表示，萝卜硫素是由蔬菜中Glucoraphanin遇到酵素myrosinase水解产称的产物，属于一种异硫氰酸酯Isothiocyanates。Myrosinase在植物受伤时才会分泌，所以在料理食材时务必切开，才比较容易有上述的化学反应，而萝卜硫素有以下4大好处：

一种吃法萝卜硫素高10倍

他称萝卜硫素最富含于十字花科类中，十字花科常见的包括青江菜、高丽菜、白绿花椰菜、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、芝麻叶、芥兰、芜菁。惟萝卜硫素容易受温度影响，故不建议高温烹煮，生的萝卜硫素含量可以是烹煮的10倍，高温烹煮除了萝卜硫素较少，也会有其他矿物质的流失。

此外，刚发芽的植物含萝卜硫素的浓度可以是成株的20倍以上，像是苜蓿芽、花椰菜芽等，算是「超级食物」。不过，十字花科在摄取时容易造成胀气，不建议当作断食的复食餐，有小肠细菌过多、胀气的人也不适合吃太多。

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