消委会早前从超市、食品专门店、面包店、饼店等地方购入28款预先包装方包样本，包括14款白方包和14款麦方包。每包的售价介乎$8.5至$39不等，而每100克的售价则由$3.1「嘉顿」至$24.8「嵜本高级Shokupan专门店」，价格相差达7倍。
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防腐剂含量测试
测试结果发现6款样本检出丙酸，全部均为麦方包样本，含量为每公斤1,040至2,790毫克，全部均低于《食物内防腐剂规例》订明丙酸可在面包内的最高准许含量（每公斤3,000毫克）。正常食用下，应该不会影响健康。
此外，全部样本均没有检出另外4种防腐剂，包括苯甲酸、特丁基对苯二酚、经丁化作用的羟基茴香醚和经丁化作用的羟基甲苯。
营养素含量测试
是次测试的样本所检出的钠含量介乎每100克208至567毫克，全部均不属「高钠」食品。
脂肪含量相差近10倍
是次测试的样本，检出的总脂肪含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。检出总脂肪含量最高的样本为「热情价格」，该样本亦为饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的样本。检视成分表发现，该样本的牛油和忌廉排列于第3和第4位，估计牛油和忌廉于该样本中所占的百分比较高，以致各种类的脂肪含量亦较高。而每100克总脂肪含量最低的样本则为「星美乐」。
5款样本每100克检出的总脂肪含量不超过3克，达《规例》所订「低脂」食品的定义，分别为「Bread Pantry」、「星美乐」、「马莎」、「Baker's Choice」和「嘉顿」。全部样本均不属「高脂」食品。
逾半属低糖食品
测试检出的每100克样本的糖含量由1.2克至9.7克，糖含量较高的2款样本包括「嵜本高级Shokupan专门店」和「热情价格」，每100克检出的糖含量分别为8.7和9.7克。测试结果显示，17款样本属「低糖」食物。
4款未有按规例标示成分
是次研究的全部样本均为预先包装的烘焙食品。然而，「Paper Stone Bakery」、「星美乐」、「面包新语」和「太子饼店」的包装上却未有成分表。
9款高分之选
白方包
- Bread Pantry Rustic White Sourdough；$26（每包）；5⭐
麦方包
- 超群 Maria's 全麦方包；$18（每包）；4.5⭐
- 凯施饼店 Hoixe Cake Shop 麦方包 Wheat Sandwich Bread；$16（每包）；4.5⭐
- 马莎 M&S Food Medium Sliced Wholemeal Bread；$39（每包）；4.5⭐
- 山崎面包 Yamazaki 切皮麦饱 Whole Wheat Bread Crustless；$13（每包）；4.5⭐
- 大班面包西饼 Taipan Bread & Cakes 健康全麦包 Natural Wheat Bread；$12（每包）；4.5⭐
- 圣安娜饼屋 Saint Honore 纯麦方包 Wheat Bread；$15（每包）；4.5⭐
- crostini 全麦面包 Brown Loaf；$15（每包）；4.5⭐
- 美心西饼 Maxim's Cakes 高级麦包 Premium Wheat Sandwich Bread；$15（每包）；4.5⭐
*资料源自消委会第548期《选择》月刊，产品售价及品质或有变更
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