极端饮食 | 男子一个月食近千只蛋 身体现4大变化 两大健康指数不升反跌

综合外媒报道，居住在日本东京的外国男子Joseph Everett是一名健身爱好者，他决定在一个月内吃近1,000只鸡蛋，以测试一名健美运动员的说法，对方指这种饮食在增肌方面跟使用有风险的类固醇注射同样有效。

Joseph的饮食计划包括煎蛋白、鸡蛋奶昔和晚餐的生鸡蛋拌饭。他还进行以举重为主的健身计划，并在YouTube上载影片记录他的进展，该影片已被观看782,000次。

在开始实验前，Joseph测量他的体重和4种锻炼的表现，包括哑铃举重、硬举、深蹲和卧推。他还在实验前后进行血液检查，以测量其他健康方面，如睪酮产生和胆固醇水平。

在实验进行至大约第8天时，Joseph注意到自己的行为发生变化，他怀疑是由于睪酮水平上升，「我注意到我实际上感觉相当不错，我在健身房内外都很有精力，我的性欲更高，我更有动力，也更不受约束」。

然而在第20天，经过6天每天吃30只生鸡蛋后，Joseph出现严重便秘，「我的胃不断痛苦地痉挛」。当他重新开始吃蛋白时，这种情况就得到缓解。经过调查后，他怀疑消化问题是由于生鸡蛋中含量较高的胰蛋白酶抑制剂引起，这种物质会引发肠胃问题。

身体现4大变化

实验结束时，Joseph的体重从78公斤（约171磅）增加了13磅的肌肉量，他的健身表现也有所提高，比开始时能多举20公斤（约44磅）的重量。然而，最终血液结果显示他的睪酮水平并未发生变化。

令人惊讶的是，他的血液检查显示坏胆固醇水平没有显著增加，好胆固醇水平反而有所上升，这种胆固醇有助从血液中清除坏胆固醇。此外，他的血液中一种名为甘油三酯的危险脂肪水平也有所下降，这种脂肪跟中风和心脏病的高风险有关。

Joseph估计，他的饮食每天摄入3,300至3,700卡路里，远远超过男性通常建议的2,500卡路里，「30只鸡蛋为我提供190克蛋白质、我每日所需的维他命A、120%的维他命D、大量的B族维他命，这些成分在某种程度上支持肌肉生长」。

过量饱和脂肪增心脏病风险

虽然鸡蛋是已知的蛋白质的良好来源，对增肌至关重要。它们还含有很多维他命和矿物质，包括有助骨骼健康的钙、铁、锌和钾。惟Joseph警告30只鸡蛋可能会带来大量胆固醇，为每日所需的2,100%，以及45克饱和脂肪。据NHS建议，成年男性每天不应摄入超过30克的饱和脂肪，因为这会增加体重和肥胖相关疾病的风险，例如心脏病。

尽管Joseph不确定这种饮食的效果是否跟类固醇一样好，但他表示如果需要增肌，他可能会再次尝试这种饮食。

过去有医生建议将鸡蛋的摄入量限制在每周3至4只，因为过往有研究认为鸡蛋含有高水平的胆固醇，可能会导致心脏问题。然而，最近有研究表明，适度摄入鸡蛋（每天1只）并不会增加心脏病风险。有健康专家建议，只要鸡蛋是平衡饮食的一部分，就没有必要限制每天的摄入量。然而，某些烹饪方法比其他方法更健康，例如烚蛋的脂肪含量远低于用油和牛油煎的鸡蛋。

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