胆固醇 | 5旬妇患糖尿病肾衰竭规律运动高血脂无改善改吃一物3个月成功降坏胆固醇

【糖尿病/胆固醇/肾衰竭/高血脂】台湾一名55岁女子患有糖尿病、第三期肾衰竭和高血脂，即使有规律运动、调整饮食，病况却未有明显改善，后来她在饮食上作出两大调整，3个月后高血脂和肾功能问题都获得改善，坏胆固醇指数亦得到控制。

台湾肾脏专科医生洪永祥在Facebook发文，透露多年前有一名55岁患有糖尿病和慢性肾衰竭第三期的妇人，其血糖控制达标，但每3个月覆诊的抽血、验尿指数都不理想，尤其坏胆固醇LDL偏高达210（目标是70以下），而她高出3倍，好胆固醇HDL则偏低。惟她已服用超过半年的降血脂药物，由于血脂肪控制不好，蛋白尿和肾丝球过滤率持续降低，肾丝球过滤率一年间由55分降至35分。

洪永祥称「一直认为是她乱吃，跟她说要把胆固醇修正过来，不然肾功能会掉很快」，对方则指已减少吃外卖，连水饺、五花肉、鸡皮、油炸食物、面包、蛋糕都几乎无吃，也有规律做运动，但坏胆固醇就是降不下来。

饮食上作出两大调整

该妇人在3个月后再覆诊，没想到抽血结果出现大幅变化，低密度胆固醇降低至达标，好胆固醇也大幅提升，蛋白尿下降，肾丝球过滤率一下子拉高20分。洪永祥问她「有抓到饮食的凶手了吗？做了甚么改变？」原来她在该3个月换掉家中每天使用的大豆调和油，改用橄榄油，且每天生饮20毫升特级冷压初榨橄榄油，其余饮食无变，洪永祥便把降血脂药物停掉，并减少1粒血压药，「从那天起她的坏胆固醇数字也没有失控过了，肾功能跟蛋白尿也都维持很好」。

对此，洪永祥指肾病患者每天可摄取1,000至2,000毫克纯净肾性鱼油补充Omega-3，加上生饮20毫升高品质特级冷压初榨橄榄油，另外家中烹调油品无论低温、高温烹调，都可使用特级冷压初榨橄榄油，当作家中最主要的烹调油来增加Omega-9的摄取。

他又指橄榄油自古以来一直是地中海饮食的核心成分，被广泛认为是世界上最健康的食用油之一。特级冷压初榨橄榄油因其未经精炼的纯净特性，保留丰富的生物活性成分，如单元不饱和脂肪酸（MUFA）、多酚、维他命E和其他抗氧化剂。近年越来越多医学和营养学研究显示，每天摄取特级冷压初榨橄榄油具多种健康益处，尤其以生饮方式摄取，其活性成分能更完整地被人体吸收并发挥作用。