【苹果/癌症/关节】大家都说「一日一苹果，医生远离我」。有肾脏科医生表示，每天吃1个苹果，有助降低口腔癌、大肠癌等8种癌症的风险。而苹果一个部分更可增加骨质密度和抑制关节炎。
台湾肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》中指出，人老后容易骨质疏松，而苹果的果皮含有根皮甘，有动物研究发现，根皮甘可增加老鼠的骨质密度，如把苹果皮磨成粉，还可抑制关节炎和增加关节的活动范围。
江守山表示，另有一个为期1年的研究，让2组老鼠分别吃苹果和李子，结果发现吃苹果的组别，骨质密度明显比李子那一组有增加，证明吃苹果对于抗老化、骨质密度具保护作用。
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吃苹果预防8种癌症
江守山又指，意大利曾做过一个研究，发现一天吃1个苹果的人，跟不吃苹果的人相比，可降低口腔癌、喉癌、食道癌、大肠癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌和男性肾脏癌的机率，因苹果含有多酚，可广泛抑制多种消化道和荷尔蒙类的癌症。
果皮含更多营养
台湾营养师许琼月则表示，苹果果皮比果肉含有更多营养，光是膳食纤维的部分，果皮就是果肉的2倍，维他命A、C和槲皮素，果皮含量也比果肉高。
许琼月解释，槲皮素是一种植化素，有研究发现槲皮素可降低身体发炎反应，改善咳嗽、打喷嚏等过敏现象，建议连果皮一起吃。
具护肺功效
许琼月又指，另有研究发现，槲皮素可改善代谢症候群、降低低密度胆固醇和总胆固醇，对肺部亦有保护作用。有一项发表在胸腔科医学期刊的研究追踪约2,500人，时间长达5年，发现有吃苹果的中年男性，肺部健康机率比没有吃苹果的人好。
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